Romain Fornell

Romain Fornell
Información personal
Nacimiento	27 de diciembre de 1976 (47 años); Toulouse (Francia)
Nacionalidad	Francesa
Información profesional
Ocupación	Chef
Distinciones	Caballero de la Orden Nacional del Mérito (2020) ;
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Romain Fornell (Tolousse, 27 de diciembre de 1976) es un chef francés afincado en Barcelona. Obtuvo su primera estrella Michelin con 24 años, siendo el cocinero más joven en obtener esta distinción.^[1]

Biografía[editar]

Tras trabajar en La Maison du Languedoc Rousillon y colaborar con Michel Sarran y con Alain Ducasse, en 2000 abrió el restaurante Chaldette, en Lozère, por el que en 2001 obtuvo su primera estrella Michelin. Más tarde se puso al frente del restaurante Diana del Hotel Ritz de Barcelona(actualmente, Hotel Palace). El Diana pasó a llamarse Caelis y en 2005 fue galardonado con una estrella Michelin lo que supuso que se erigiera como el único cocinero francés en conseguir una estrella Michelin en Francia y una en España.

Restaurantes[editar]

En Barcelona es el titular de Café Turó, Épicerie y Joël´s Oyster. También es el chef-director de todos los espacios gastronómicos del Hotel Ohla (que incluye el restaurante Caelis, que recuperó su estrella tras el cambio). En esta ciudad dirige junto con Óscar Manresa, los restaurantes Casa Leopoldo y Casa Tejada.

En Andorra abre, con Bernard Bach y con Oscar Manresa, el espacio Chef´s Table.

Premios y distinciones[editar]

Mejor Cocinero Joven de Midi Pyrénées.
Premio al Restaurante del Año otorgado por la Academia Catalana de Gastronomía. (Caelis). 2006^[2]
Estrella Michelin. (Chaldette). 2001
Estrella Michelin. (Caelis). 2005 y 2017^[3]
Mejor Chef de restaurante. European Hotel Awards. 2018^[4]
La meilleure table internationale. Trophées de la gastronomie. Lyon 2018^[5]

Referencias[editar]

↑ «Toulouse. Romain Fornell, le plus jeune étoilé du Michelin». ladepeche.fr (en francés). Consultado el 29 de septiembre de 2022.
↑ Periódico, El (21 de marzo de 2007). «Romain Fornell, premiado por la Acadèmia Catalana de Gastronomia». elperiodico. Consultado el 29 de septiembre de 2022.
↑ «Lluvia de estrellas Michelin en Barcelona: El ABaC, el Dos Cielos y el Disfrutar». ElNacional.cat. 22 de noviembre de 2017. Consultado el 29 de septiembre de 2022.
↑ Awards, La rédaction de European Hotel (27 de diciembre de 2017). «Lauréats 2018 | European Hotel Awards | European Hotel & Restaurant Awards». www.european-hotel-awards.com (en fr-FR). Consultado el 29 de septiembre de 2022.
↑ «RHÔNE. Gastronomie et vins : à vous de découvrir nos meilleures adresses». www.leprogres.fr (en fR-fr). Consultado el 29 de septiembre de 2022.

Datos: Q24940343

[1] «Toulouse. Romain Fornell, le plus jeune étoilé du Michelin». ladepeche.fr (en francés). Consultado el 29 de septiembre de 2022.

[2] Periódico, El (21 de marzo de 2007). «Romain Fornell, premiado por la Acadèmia Catalana de Gastronomia». elperiodico. Consultado el 29 de septiembre de 2022.

[3] «Lluvia de estrellas Michelin en Barcelona: El ABaC, el Dos Cielos y el Disfrutar». ElNacional.cat. 22 de noviembre de 2017. Consultado el 29 de septiembre de 2022.

[4] Awards, La rédaction de European Hotel (27 de diciembre de 2017). «Lauréats 2018 | European Hotel Awards | European Hotel & Restaurant Awards». www.european-hotel-awards.com (en fr-FR). Consultado el 29 de septiembre de 2022.

[5] «RHÔNE. Gastronomie et vins : à vous de découvrir nos meilleures adresses». www.leprogres.fr (en fR-fr). Consultado el 29 de septiembre de 2022.

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