Queso Pregondón

Pregondón
Queso Pregondón
Tipo	queso de Asturias
País de origen	España España
Leche de	Cabra
Contenido graso	45%
Peso	5 - 7 kg

Ubicación del concejo de Amieva en Asturias

El queso Pregondón es un queso elaborado en la Comunidad Autónoma del Principado de Asturias (España). Es un queso que se ha comenzado a elaborar en el año 2009, similar en apariencia al queso Gamonéu.

Elaboración

Este queso se elabora con leche cruda de cabra.

Características

• En su interior la pasta es de un color blanco intenso, con alguna tonalidad amarilla intensa mínima en la zona pegada a la corteza. En esa zona también se perciben leves manchas verdes, derivadas de su maduración.
• Tiene una corteza delgada adquirida en la cueva, color grisáceo intenso, con tonalidades pardas con alguna veta verdosa, y cuenta con varios tipos de moho dependiendo de su curación.
• Su textura es elástica, compacta, algo terrosa.
• El sabor es potente e intenso.
• Cuanta más curación tiene se pone más picante debido a que es puro de cabra.

Zona de elaboración

Este queso se elabora la localidad de Pregondón, en el concejo asturiano de Amieva, por la Quesería Jaime.

Véase también

• Quesos de Asturias
• Todo sobre el queso Pregondón

Referencias

«Todo sobre quesos - Mundoquesos». 19 de julio de 2011. Archivado desde el original el 24 de julio de 2015. Consultado el 24 de julio de 2015. 

• Datos: Q20727625