Pont-l'évêque
| Pont-l'évêque | ||
|---|---|---|
 | ||
| Tipo | queso de leche de vaca | |
| País de origen | Francia | |
| Ciudad |
 Normandía | |
| Leche de | vaca | |
| Denominación de origen |
1976 DOP UE 1996 | |
El pont-l'évêque es un queso francés fabricado en Normandía, se beneficia de una A.O.C. desde 1972.[1] Fue incluido por Francia entre los quesos DOP del Reglamento (CE) n.º 1107/96. Debe su nombre a la ciudad de Pont-l'Évêque (Calvados) donde es fabricado y famoso desde hace siglos.
Características[editar]
Es un queso a base de leche de vaca, se presenta en forma cuadrada con una pasta cremosa con corteza lavada de color beige o anaranjada. Su peso medio es de 420 gramos.
Su periodo óptimo de degustación se extiende de mayo a septiembre tras una maduración de 4 a 6 semanas, pero es igualmente bueno de abril a noviembre.
Producción: 3 612 toneladas en 1998 (+3,17% desde 1996).
Denominación de origen[editar]
A nivel nacional, en Francia, el Pont-l'Évêque es reconocido como appellation d'origine contrôlée (AOC) desde 1972.[1] Desde 1996, es una denominación de origen protegida (PDO) ante la Unión Europea.[2] A nivel internacional, cuenta con registro como denominación de origen, conforme al Sistema de Lisboa, ante la Organización Mundial de la Propiedad Intelectual, desde el 19 de diciembre de 1972.[3]
Referencias[editar]
- ↑ a b Institut national de l'origine et de la qualité. «Fiche produit - Pont-l'Évêque». www.inao.gouv.fr. Consultado el 5 de septiembre de 2023.
- ↑ Comisión Europea. «eAmbrosia - Pont-l'Évêque». ec.europa.eu. Consultado el 6 de septiembre de 2023.
- ↑ Organización Mundial de la Propiedad Intelectual. «Lisbon Express - (AO 553) PONT-L'ÉVÊQUE». lisbon-express.wipo.int. Consultado el 6 de septiembre de 2023.
| Control de autoridades |
|
|---|
Datos: Q1233145
Multimedia: Pont-l'évêque (cheese) / Q1233145