Pleuronectes platessa
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La platija (Pleuronectes platessa) es una especie de pez pleuronectiforme de la familia Pleuronectidae. Es muy habitual en los fondos arenosos (aprox 200 m) del mar de Barents y del mar Mediterráneo.
Características[editar]
Pleuronectes platessa o platija. Acuarela sobre papel. Ilustración de Ana Madinabeitia, Norarte studio
Suele ser de 20 a 30 cm de largo, tiene el cuerpo plano y su cara dorsal es generalmente más oscura que el rodaballo, su carne suele estar moteada con unos puntos de color anaranjado.
Usos como alimento[editar]
En Inglaterra se emplea en fish and chips. En la cocina de Dinamarca se consume frecuentemente. También es una especialidad típica de Hamburgo( (Alemania), frito con un ligero rebozado y servido con taquitos de panceta por encima, “Scholle auf Finkenwerder Art”.
Referencias[editar]
- ↑ Freyhof, J. (2011). «Pleuronectes platessa». Lista Roja de especies amenazadas de la UICN 2012.2 (en inglés). ISSN 2307-8235. Consultado el 7 de febrero de 2013.
- «Pleuronectes platessa (TSN 172902)». Sistema Integrado de Información Taxonómica (en inglés).
- "Pleuronectes platessa". En FishBase (Rainer Froese y Daniel Pauly, eds.). Consultada en 10 de 2005. N.p.: FishBase, 2005.
- Rijnsdorp, A.D. (1991) Changes in fecundity of female North Sea plaice (Pleuronectes platessa) between three periods since 1900. ICES Journal of Marine Science; 48: 253-280
- Wimpenny, R.S. (1953) The plaice being the buckland lectures. Publisher Edward Arnold
- Gibson, R.N. (2004) Flatfishes: Biology and Exploitation. Blackwell Publishing
- Clover, Charles. 2004. The End of the Line: How Overfishing Is Changing the World and What We Eat. Ebury Press, London. ISBN 0-09-189780-7
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Datos: Q27098
Multimedia: Pleuronectes platessa / Q27098
Especies: Pleuronectes platessa