Pasty

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Pasty
Cornish pasty.jpeg
Un pasty
Lugar de origen Reino Unido
Ingredientes cebolla, falda de ternera, nabicol y papa

El pasty (en córnico, pasti) es un pastel horneado de origen británico, variedad tradicional de los condados de Cornualles y Devon.[1]​ Es preparado colocando un relleno crudo, generalmente de carne y verduras, sobre la mitad de un círculo de masa plana y corta, doblándose por la mitad para envolver el relleno en un semicírculo y ondulando el borde curvado para formar un sello antes de hornearlo. Desde 2012, el pasty tiene el estatus de Indicación Geográfica Protegida (IGP) de la Unión Europea.[2]

En 2008, la Cornish Pasty Association produjo unos 87 millones de pasties, que generó ventas de 60 millones de libras esterlinas (aproximadamente el 6 % del sector alimentario de la economía de Cornualles).[3]​ También es considerado como el alimento más representativo de Cornualles.[4][5]

Véase también[editar]

Referencias[editar]

  1. «Devon invented the Cornish pasty» (en inglés). BBC. 13 de noviembre de 2006. Consultado el 23 de febrero de 2019. 
  2. «Commission Implementing Regulation (EU) No 717/2011 of 20 July 2011 entering a name in the register of protected designations of origin and protected geographical indications (Cornish Pasty (PGI))». Diario Oficial de la Unión Europea (en inglés) 54 (L 193): 13-14. 23 de julio de 2011. ISSN 1725-2555. 
  3. Savill, Richard (28 de julio de 2009). «Cornish pasty in European battle for protected status» (en inglés). The Daily Telegraph. Consultado el 23 de febrero de 2019. 
  4. Huxley, Ruth. «Top 10 foods to try in Cornwall» (en inglés). BBC. BBC Good Food. Consultado el 23 de febrero de 2019. 
  5. Johnson, Ben. «The Cornish Pasty». Historic UK (en inglès). Consultado el 23 de febrero de 2019. 

Enlaces externos[editar]