Parellada (uva)

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Racimos de uvas parellada en San Sadurní de Noya.

La parellada es un tipo de uva (vitis vinifera) española. Está presente, sobre todo, en Cataluña.[1]

Viticultura[editar]

Su época de desborre es temprana y su época de maduración es muy tardía. Tiene una capacidad media de enriquecimiento en azúcares. Da un gran rendimiento. Alcanza una madurez óptima en las zonas más elevadas del Penedés.[1]

Regiones[editar]

En 2004 había 10.000 ha de esta variedad en España.[2]

La parellada es recomendada para la comunidad autónoma de Cataluña. Además, es una variedad autorizada en las comunidades de Aragón, Baleares, Castilla-La Mancha, Extremadura, Comunidad de Madrid, Navarra, País Vasco y La Rioja. Se cultiva en las denominaciones de origen Alella, Binissalem-Mallorca, Cariñena, Cataluña, Cava, Conca del Barberá, Costers del Segre, La Mancha, Penedés, Pla de Bages, Pla i Llevant, Ribera del Guadiana, Tarragona, Terra Alta, Utiel-Requena y Vinos de Madrid.[3]

Vinos[editar]

Con ella se elaboran vinos blancos aromáticos, de grado alcohólico moderado, aroma fresco y una delicada acidez afrutada. Los vinos son finos, elegantes y de poca conservación. Se consumen jóvenes.[1]

En Cataluña suele mezclarse con macabeo y xarel·lo para producir el vino blanco espumoso cava, para darle estructura, finura, longitud y elegancia.[1]​ Además, es usada como uva de mezcla para vinos blancos jóvenes. Algunos productores la mezclan con chardonnay y con sauvignon blanc.[2]

Aparte de su uso para estos vinos, es empleada para producir la micro-destilada absenta Obsello.[4]

Origen del nombre y sinónimos[editar]

El nombre "parellada" viene del catalán aparellada, que significa emparejada. El nombre podría venir de sus ramas son similares y cuelgan una junto a la otra. En la obra de Plinio el Viejo se habla de una uva llamada gemellarum (en español "gemelos"), que recibe ese nombre por esa misma razón.[5]

La parellada es conocida también como martorella, moltonach, montonec, montonech, montonega, montoneo, montonero, montonet, parellada blanc, perelada y perellada.[6]

Uno de los sinónimos de esta variedad es "montonero". "El Montonero" es también una marca de vinos de Argentina.[7]

Referencias[editar]

  1. a b c d «Parellada». Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente de España. Consultado el 24 de agosto de 2016. 
  2. a b Jancis Robinson, ed. (2006). Parellada (3ª edición). Oxford: Oxford University Press. p. 506. ISBN 0-19-860990-6. 
  3. Según la Orden APA/1819/2007, por la que se actualiza el anexo V, clasificación de las variedades de vid, del Real Decreto 1472/2000, de 4 de agosto, que regula el potencial de producción vitícola. Boletín Oficial del Estado (España). 21 de junio de 2007. 
  4. Q&A: Obsello Absenta
  5. Xavier Favà i Agud (2001). Parellada. «Diccionari dels noms de ceps i raïms: l'ampelonímia catalana». Biblioteca de dialectologia i sociolingüística 8 (Barcelona: Institut d'Estudis Catalans). pp. 261-264. ISBN 9788472835597. 
  6. «Parellada». Consultado el 24 de agosto de 2016. 
  7. «El Montonero, un vino con historia». La Riojana. Consultado el 24 de agosto de 2016.