Para-hidroxibenzoato de etilo

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Para-hidroxibenzoato de etilo
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General
Otros nombres etilparaben
Fórmula molecular C9H10O3
Identificadores
Número CAS 120-47-8[1]
PubChem 8434
Propiedades físicas
Masa molar 166.17 g/mol
Familia parabeno
Peligrosidad
NFPA 704

NFPA 704.svg

0
1
0
Valores en el SI y en condiciones estándar
(25 °C y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.

El Para-hidroxibenzoato de etilo es una sal del ácido 4-Hidroxibenzóico con propiedades antimicrobiano que se suele emplear en la industria alimetaria como conservante (de código E214).[2] Se trata de un compuesto de la familia de los parabenos. Suele aparecer en la literatura química abreviadamente como PHB.

Propiedades[editar]

Es un compuesto químico (de fórmula C6H5 CO2(CH3CH2)) que se presenta en forma de polvo blanco. Se trata de un antimicrobiano de bacterias fundamenalmente de gram positivas, levaduras y mohos de carácter lipofílico.

Salud[editar]

Se suele emplear con dosis de 10 mg/kg (kilogramo de peso corporal). Puede presentar algunos problemas toxicológicos y alergias en ciertos consumidores.[cita requerida] Se acumula en el organismo.

Usos[editar]

Como conservante se suele emplear en los derivados cárnicos, en algunas conservas vegetales, en productos de gran contenido graso, en repostería, en la preparación de salsas, mariscos en conserva y caviar.

Referencias[editar]

  1. Número CAS
  2. Michael Ash,Irene Ash, (2010), Handbook of preservatives,