Pan tabún

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Pan Tabun  (Árabe: en árabe, خبز طابون ) Lafah (: لفة‎) es un pan plano de los países árabes. Incluida Palestina. Y en Israel se le denomina lafa (hebreo: en hebreo, לאפה‎: ) , donde en Jerusalén occidental (sector de Jerusalén bajo mandato del Estado de Israel, quedando Jerusalén este para la capital del Estado Palestino, por decisión multilateral de la ONU en 1948) a veces esh-tanur (: אַשתנוּר‎).[1]

Se utiliza para envolver alimentos en muchas cocinas típicas. Este tipo de pan plano se hace cocer tradicionalmente dentro de un horno Tabun y se come untado con diferentes alimentos .[2]

El pan Taboon se vende tanto para comer en la calle, como para rellenarlo con hummus, falàfel o xauarma.[3]​ El pan Taboon es un clásico de la cocina del próximo Oriente extendía por todo el mundo.[4]

Variaciones[editar]

Laffa
  • Lafah O Lafa (en en árabe, لفة : لفة‎) es ligeramente blando, parecido a la pita  iraquí, libanesa, jordana, palestina y siria, que también es de un grueso mediano, ligeramente blando, no se desgarra fácilmente, y es utilizado mayoritariamente para ser rellenado con shawarma en los establecimientos de comida rápida típica. Es popular en Israel, donde es común a las panaderías y en las paradas de alimentación.[5][6]

Véase también[editar]

Referencias[editar]

  1. Eating pious pastries in Mea Shearim
  2. Ambassador of peace or cuisine from mideast?
  3. «Different Breads at your Jerusalem Hotel». Archivado desde el original el 18 de febrero de 2009. Consultado el 20 de marzo de 2018. 
  4. [1]. ISBN 978-1-74104-856-8. 
  5. Sarah Nadav. «Let’s meat at Aish - restaurant specializes in Eastern-style meats and delicious salads». The Jerusalem Post, 04-09-2010. [Consulta: 13 febrer 2012].
  6. «Did You Know? Israeli Cuisine
    • Archivado el 6 de noviembre de 2014 en la Wayback Machine.». Embassy of Israel, Washington, D.C., 04-09-2010. [Consulta: 13 febrer 2012].

Enlaces externos[editar]