Paila marina

De Wikipedia, la enciclopedia libre
Ir a la navegación Ir a la búsqueda
Paila marina
S4020436.JPG
Paila marina
Otros nombres Mariscal caliente
Tipo Sopa
Lugar de origen ChileFlag of Chile.svg Chile
Ingredientes Mariscos surtidos, arroz, papas y cilantro
Distribución Zona Centro y Zona Sur
Similares Mariscal

La paila marina o mariscal caliente es un plato en la cocina chilena compuesto de una mezcla de mariscos locales (almejas, choritos, navajuelas, machas, picorocos, piures, etcétera), pescado (congrio o salmón), vino blanco, caldo de pescado y especias que se sirve caliente.[cita requerida]

Según la tradición sirve para reponerse de la resaca producto de una borrachera, ya que minimiza el efecto del alcohol. También se le atribuyen efectos afrodisíacos. Es un plato muy pedido por los turistas que visitan Chile, por sus características locales y por ser este un país con costa muy extendida.[cita requerida]

Tal como el caldillo de congrio, tradicionalmente se sirve en una fuente o plato de greda.[cita requerida]

Si bien debe ser preparada para consumo inmediato, actualmente se vende elaborada y congelada para recalentarla en microondas.[cita requerida]

Hay otro plato que es similar a la paila marina pero se llama mariscal caliente, que se prepara con machas, cholgas, piure, longaniza, ulte, ají seco. Este plato es consumido en las zonas centro y sur de Chile.Plantilla:C4

En la cultura popular[editar]

En el episodio 11 de la tercera temporada de la serie Breaking Bad, Gus Fring invita a Walter White a cenar, y prepara una paila marina. Le dice que es un plato chileno que le encanta. Asimismo, en el episodio 7 de la cuarta temporada de Better Call Saul, Gus invita a la doctora encargada de la rehabilitación de Héctor Salamanca a cenar una paila marina, y la convence de que el tratamiento de Héctor ha sido suficiente, hasta ese momento.[cita requerida]

Referencias[editar]