Nanbanzuke

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Sake nanbanzuke.

El nanbanzuke o nanban-zuke (japonés: 南蛮漬け, literalmente ‘encurtido bárbaro del sur’) es un plato de pescado japonés parecido al escabeche. Para prepararlo, el pescado (a menudo jurel o wakasagi) se fríe primero y luego se marina en vinagre y otros ingredientes.

Bibliografía[editar]