Mostaza de Dijon

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La mostaza de Dijon es una mostaza francesa. Se denomina así por haberse producido históricamente en la ciudad de Dijon.

Características[editar]

Mostaza de Dijon

Se trata de una mostaza de sabor fuerte de la que existen muchas variedades. Está hecha a partir de granos de mostaza negra (brassica nigra), de vinagre, de sal y de ácido cítrico, además de agua.

Acompaña fácilmente todo tipo de carnes y suele formar parte de la salsa mayonesa en Francia.

La mostaza de Dijon no es una "appellation d'origine contrôlée" (AOC) y buena parte de los granos de mostaza provienen de Canadá o de los países del este.[1]

Referencias[editar]