Molote

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Molotes rellenos de cangrejo con salsa de aguacate y tomatillo.

El molote forma parte de la gastronomía mexicana, en especial de los antojitos mexicanos. Es una comida popular en algunos estados de México.

Es un platillo elaborado con una mezcla de masa de maíz nixtamalizada y puré de papas, los cuales se rellenan con carne (picadillo). carne deshebrada o algún otro guiso. Se fríen en abundante manteca o aceite.

El estado de Veracruz también cuenta con las «misatecas», antojito que difiere del molote por su forma circular (hecha con dos tortillas encimadas) y por estar rellena de queso de hebra, queso amarillo y jamón.

Tipos de molotes[editar]

  • Molotes Oaxaqueños
  • Molotes Huastecos
  • Molotes Poblanos
  • Molotes Potosinos
  • Molotes de Pollo
  • Molotes de Frijol y Plátano
  • Molotes de Chorizo
  • Molotes de Papa
  • Molotes de Queso
  • Molotes espaciales (únicos de Oaxaca)
  • Molotes de chicharrón
  • Molotes de camarón
  • Molotes de huitlacoche
  • Molotes de sesos
  • Molotes de tinga de pollo
  • Molotes hawaiianos
  • Molotes de flor de calabaza

En varios regiones de Veracruz se acostumbra a acompañar el platillo con frijoles fritos caldoso, repollo o lechuga, queso fresco, crema, salsas picantes, rodajas de zanahoria. En la región totonaca de Papantla(veracruz),la gastronomía la describe con un sabor sumamente rico y con un toque de chile que armoniza el conjunto de sabores para que el paladar pueda saborear estas mezclas sin que disguste el sabor. off-the-moon. kim dayia