Maror

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Tres tipos de maror—de izquierda a derecha: salsa de rábanos mezclado con remolacha y azúcar; hoja de una lechuga romana; una raíz de rábano.

El Maror (מָרוֹר mārôr) pronunciado también como Marror se refiere a una hierba amarga que suele ser servida en las celebraciones de la Pascua del Seder. La palabra deriva etimológicamente de la palabra hebrea מר — "amargo". Forma parte del plato del Séder.

Simbolismo[editar]

De acuerdo con el Haggadah, texto tradicional que se recita durante el Seder y que define las cocstumbres y las formas durante el Seder, el maror simboliza la amargura de la esclavitud en el Antiguo Egipto. Los siguientes versos de la Torá hacen subrrayado de este simbolismo: "Y ellos amargaron (וימררו) sus vidas con el duro trabajo, con la elaboración de mortero y ladrillos y con toda suerte de trabajos en el campo; cualquier trabajo realizado ellos la hacían esforzadamente" (Éxodo 1:14).

Forma parte del plato del Séder y se ubica en dos posiciones en el plato:

  • La primera es en el centro, denominado Maror, indicando lo importante de este alimento en la celebración del Seder.
  • La segunda posición es en la parte inferior del plato en un lugar denominado chazeret (hebreo: חזרת). Esta posición es empleada para el requerimiento denominado Korech y es cuando el maror se ingiere junto con el matzot.

No obstante existen muchas costumbres sobre los tipos de colocaciones principales del maror en el plato del Seder.

Características[editar]

Sólo ciertas hierbas específicas se consideran aceptables para el maror, en especial aquellas de sabor amargo. Las más comunes son las verduras tales como el rábano y la lechuga romana. Otras verduras posibles son endivias y diente de león, ambos mencionados explícitamente en el Mishná. Es de notar que casi todas ellas pertenecen a la familia de las plantas Asteraceae. Cuando se emplea rábanos se emplean crudos y rallados, sin que se le añada ningún tipo de saborizante o ingrediente. Incluso algunos consideran que mezclar los rábanos con remolacha para cambiar el color a rojo no es aceptable. Cuando se emplea una lechuga romana, se debe tener el cuidado de limpiar bien de cualquier insecto. Algunas autoridades mencionan que una lechuga ordinaria o la achicoria (utilizada por los samaritanos) puede ser también aceptable para el maror.

Costumbre sobre la mesa del Seder[editar]

Durante el Seder, Cada comensal tomará un cazait (cantidad mínma prescrita) de maror y lo untará en jaroset, no demasiado para no anular el sabor amargo del maror y luego dirá la bendición: Al Ajilat Maror. El Halakha (ley judía) prescribe la mínima cantidad de maror que debe ser ingerida para cumplir con la mitzvah (un kazayis o kayazit que literamente significa: la masa de una oliva) y la cantidad de tiempo en que debe ser ingerida.

Véase también[editar]