Marmota sibirica
| Marmota sibirica | ||
|---|---|---|
_-_Rochers-de-Naye,_Switzerland,_2009.JPG) | ||
| Estado de conservación | ||
 En peligro (UICN 3.1)[1] | ||
| Taxonomía | ||
| Reino: | Animalia | |
| Filo: | Chordata | |
| Clase: | Mammalia | |
| Orden: | Rodentia | |
| Familia: | Sciuridae | |
| Género: | Marmota | |
| Especie: | M. sibirica | |
Marmota sibirica es una especie de roedor esciuromorfo de la familia Sciuridae. Se encuentra en el noreste de China, Rusia (Siberia, Tuvá, Transbaikalia) y Mongolia.[2] Comparte hábitat con la Marmota baibacina en el Macizo de Altái.[3] La especie fue clasificada como en peligro de extinción por la UICN en 2008.[1]
Subespecies[editar]
- M. s. sibirica
- M. s. caliginosus
Gastronomía[editar]
Esta especie de marmota se ha consumido durante siglos en la gastronomía de Mongolia y en particular en un plato local llamado boodog. La carne se cocina insertando piedras calientes, precalentadas en un fuego, en la cavidad abdominal de una marmota deshuesada. Luego se ata la piel para hacer una bolsa dentro de la cual se cocina la carne.[4] La caza de marmotas para cocinar se realiza normalmente en otoño cuando los animales son más pesados ya que se están preparando para la hibernación[5]
Referencias[editar]
- ↑ a b «Mongolian Marmot». IUCN Red List of Threatened Species. doi:10.2305/IUCN.UK.2016-2.RLTS.T12832A22258643.en. Consultado el 17 de mayo de 2019.
- ↑ Wilson, Don E.; Reeder, DeeAnn M., eds. (2005). Mammal Species of the World (en inglés) (3ª edición). Baltimore: Johns Hopkins University Press, 2 vols. (2142 pp.). ISBN 978-0-8018-8221-0.
- ↑ Rogovin, Konstantin A. (1992). «Habitat use by two species of Mongolian marmots (Marmota sibirica and M. baibacina) in a zone of sympatry'». Acta Theriologica 37 (4): 345-350. doi:10.4098/at.arch.92-35. Archivado desde el original el 22 de julio de 2018. Consultado el 17 de mayo de 2019.
- ↑ «Boodog: Hot Stones in Stomach». Cuisine of Mongolia. Consultado el 27 de noviembre de 2009.
- ↑ Carole, Pegg (2001). Mongolian music, dance, and oral narrative. University of Washington Press. p. 294. ISBN 0-295-98030-3.
Datos: Q1251864
Multimedia: Marmota sibirica / Q1251864
Especies: Marmota sibirica