Manuel Martínez Llopis

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Manuel Martínez Llopis (Madrid, 19 de noviembre de 1908ibídem, 27 de agosto de 2000)[1]​ fue un escritor, historiador culinario, gastrónomo, médico y profesor español.

Biografía[editar]

Martínez Llopis se licenció en Medicina en la Universidad Central de Madrid (en 1934), y obtuvo el título de Médico Deportivo en 1960. Discípulo de Gregorio Marañón y experto en Nutrición, Martínez Llopis fue miembro fundador de la Academia Española de Gastronomía —donde dirigió las tareas de ordenación de su biblioteca—, profesor de Gastronomía y de Historia de la Alimentación en la Escuela Superior de Hostelería de Madrid, y miembro de la Asociación de Médicos Escritores y Artistas, entre otras instituciones.

«Maestro de una generación de gastrónomos españoles», según Rafael Chirbes.[2]

Habitual colaborador en diferentes revistas de gastronomía, publicó numerosos artículos y libros en una extensa obra que abarca desde la medicina hasta la historia, teniendo como eje central la gastronomía y las artes que la circundan. El Dr. Martínez Llopis sistematizó los estudios sobre la cocina española, que abordó desde una investigación multidisciplinar y, a la manera del filólogo Menéndez Pidal, recorrió casi toda la geografía hispana recogiendo las recetas más características de la cocina española, la mayor parte de ellas hasta entonces conservadas por tradición oral, logrando reunir un archivo de más de 10.000 fichas.

Obras[editar]

Galardones[editar]

En su dilatada trayectoria, el Dr. Martínez Llopis recibió numerosos premios y reconocimientos, entre los que se destacan:

  • 1950: Orden Civil de Sanidad.
  • 1982: Premio Ruperto de Nola, 1982.
  • 1982: Premio Nacional de Gastronomía (por su monumental obra Historia de la gastronomía española).[3]
  • 1984: Premio Tormo de Oro, 1984.
  • 1985: Premio de la Embajada de Francia a la Gastronomía, 1985.
  • 1988: Premio ACYRE (Asociación de Cocineros y Reposteros), Madrid, 1988.
  • 1989: Medalla de plata al Mérito Turístico, 1989.
  • 1991: Placa de oro de la Restauración Madrileña por su larga trayectoria docente y literaria en torno a la gastronomía española en general y madrileña en particular.[4]
  • 1997: Premio Plato de Oro de la Gastronomía Española, 1997.
  • 1997-04-23: Premio Francia de Turismo y Gastronomía.[5]

Notas[editar]

  1. Texto de Simone Ortega publicado en El País el 16 de septiembre de 2000.
  2. Prólogo a Historia de la gastronomía española. La Val de Onsera: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, 1995.
  3. ABC (Madrid). 23/10/1982; 56.
  4. ABC (Madrid). 18/06/1991; 48.
  5. ABC (Madrid). 23/04/1997; 72.

3. 17/10/1979 ABC (Madrid) - Página 28