Mambe
| Mambe, Ypadú | ||
|---|---|---|
 Mambe indígena en Colombia. | ||
| Países | Brasil, Colombia y Perú | |
El mambe o ypadú (en huitoto: jíibie)[1] es un polvo que se obtiene de tostar, moler y cernir las hojas de coca amazónica (Erythroxylum coca var. ipadu) (en uitoto: jibína)[2] mezclándolas generalmente con cenizas de las hojas del árbol Cecropia (llamado cetico, embaúba, yarumo; pudiendo ser Cecropia peltata o Cecropia sciadophylla, entre otras especies) como aditivo alcalino.[3][4] Es elaborado por pueblos tradicionales como los Uitoto y Tukano en la cuenca amazónica, en el territorio alrededor de las fronteras de Brasil, Colombia y Perú en donde se le llama mambe en la cuenca del río Putumayo e ypadú en la cuenca del río Vaupés.[5]
El mambe se diferencia de la harina de coca en el proceso de tostado del primero.
Importancia cultural[editar]
Al igual que el acullico en los Andes, el mambeo de coca en la amazonía (en uitoto: dute)[6] es una forma tradicional de consumir las hojas de coca y beneficiarse de sus propiedades nutricionales.[7] No obstante, desde un punto de vista indígena, el objetivo de mambear coca no es solamente hacer uso de la sustancia y sus efectos para cuidar el cuerpo, también entraña una función social.[8][9][10]
Del acto de mambear, deriva la palabra mambeadero (en uitoto: jíibibiri)[6] que es utilizada en Colombia para referirse a un espacio ritual, por lo general en una maloca en la amazonía, para reunirse, intercambiar la palabra y tomar decisiones, mientras se hace del uso del mambe y del ambil.[1][11]
Preparación[editar]
El mambe de coca se prepara de la siguiente manera:[12][13]
- Tostado: las hojas maduras se tuestan al fuego, tradicionalmente en una olla de barro.
- Molido: las hojas tostadas se muelen verticalmente con un pilón.
- Preparación de las cenizas: se queman por lo general hojas de yarumo (en Colombia, en Perú a este árbol se le conoce como cetico y en Brasil como embaúba)[14] o tallos de quinua.
- Mezclado: se mezclan las hojas pulverizadas con las cenizas (10 % de la cantidad de hoja triturada) preparadas en el paso anterior.
- Tamizado: se tamiza la mezcla varias veces hasta que solo queden las nervaduras de las hojas en el tamiz.
Para usar el mambe, el polvo verde del mambe se coloca en la mejilla mezclándose con saliva y al irse disolviendo se va ingiriendo.[15] Se diferencia de la coca mascada por su sabor ahumado.[16]
Forma alternativa[editar]
En la parte alta de la cuenca del río Igarapé Peritomé, tributario del río Apaporis, en la amazonía de Colombia, Richard Evans Schultes reportó en 1957 que el pueblo tanimuca elabora mambe de manera diferente.[17] Se utilizan hojas de Ischnosiphon sp. y la resina de Protium heptaphyllum a manera de sahumerio dentro del proceso de elaboración de las cenizas. Al mezclarse el polvo de coca y las cenizas sahumadas, el mambe adquiere un sabor aromatizado.[18]
Farmacología[editar]
La coca amazónica (Erythroxylum coca var. ipadu) se distingue de las otras variedades de coca al poseer la menor cantidad del alcaloide cocaína (0.25 %) en comparación a la coca huánuco o boliviana (Erythroxylum coca var. coca) con 0.63%, la coca trujillense (Erythroxylum novogranatense var. truxillense) con 0.72% y la coca colombiana (Erythroxylyum novogranatense var. novogranatense) con 0.77%.[19]
Tributos artísticos[editar]
- En una escena de la premiada película El abrazo de la serpiente de Ciro Guerra, realizada en Colombia en el 2015, uno de los personajes, el biólogo estadounidense Evans, prepara mambe para Karamakate.[20]
Galería[editar]
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Véase también[editar]
Referencias[editar]
- ↑ a b Yagüe, Blanca (2014). «Hacer "comestible" la ciudad. Las redes como estrategias alimentarias de los indígenas urbanos de Leticia, Amazonia colombiana». Revista Colombiana de Antropología (Bogotá) 50 (2): 141-166. ISSN 0486-6525. Consultado el 18 de marzo de 2017.
- ↑ Plowman 1979: 150.
- ↑ Echeverri y Pereira 2005: 1, 7.
- ↑ Sánchez, Luisa Fernanda (2011). «Trasplantar el árbol de la sabiduría: malocas, maloqueros urbanos y comunidades de pensamiento en Bogotá». Cahiers des Amériques latines (París) 66: 131-154. ISSN 1141-7161. doi:10.4000/cal.501. Consultado el 18 de marzo de 2017.
- ↑ Henman 2005: 274.
- ↑ a b Echeverri 2008: 288.
- ↑ Duke, James A.; Aulik, David (1975). «Nutritional value of coca». Botanical museum leaftles, Harvard University (en inglés) (Boston) 24 (6): 113-119. Consultado el 22 de febrero de 2017.
- ↑ Echeverri y Pereira 2005: 178.
- ↑ Casikar, V.; Mujica, E.; Mongelli, M.; Aliaga, J.; Lopez, N.; Smith, C.; Bartholomew, F. (2010). «Can coca leaves contribute to improving the nutritional status of the Andean population?». Indian Journal of Clinical Biochemistry (en inglés) (Boston: Springer) 25 (3): 311-314. PMC 3001837. doi:10.1007/s12291-010-0059-1. Consultado el 22 de febrero de 2017.
- ↑ Fontaine, Laurent (2003). «El mambe frente al dinero entre los Yucuna del Amazonas». Revista Colombiana de Antropología (Bogotá) 39: 173-201. ISSN 0486-6525. Consultado el 18 de marzo de 2017.
- ↑ Pereira, Edmundo (2011). «Palavra de coca e de tabaco como "conhecimento tradicional": cultura, política e desenvolvimento entre os uitoto-murui do rio Caraparaná (CO)». Mana (Río de Janeiro) 17 (1): 69-98. ISSN 0104-9313. Consultado el 18 de marzo de 2017.
- ↑ «Making Ypadu in Lima with Anthony Henman». DrugStrat. Consultado el 18 de marzo de 2017.
- ↑ Echeverri 2008: 196.
- ↑ Echeverri y Pereira 2005: 119.
- ↑ Plowman 1986: 16.
- ↑ Davis, Wade (205). El río: exploraciones y descubrimientos en la selva amazónica (segunda edición). Bogotá: El Áncora Editores, Fondo de Cultura Económica. p. 269. ISBN 958-38-0093-7.
- ↑ Schultes 1957: 242-243.
- ↑ Schultes 1957: 244.
- ↑ Echeverri y Pereira 2005: 125.
- ↑ Marín Baena, Ricardo Antonio (2016). «Abrasándonos en el Abrazo de la Serpiente. Esbozo ensayístico acerca del lm El Abrazo de la Serpiente de Ciro Guerra». Revista Científica (Bogotá) 14 (17): 460-464. ISSN 1900-6586. Consultado el 18 de marzo de 2017.
Bibliografía[editar]
- Schultes, Richard Evans (1957). «A new methof of Coca preparation in the Colombian Amazon». Botanical Museum Leaflets, Harvard University 17 (9): 241-246. ISSN 0006-8098.
- Plowman, Timothy (1979). «The Identity of Amazonian and Trujillo Coca». Botanical Museum Leaflets (Peterborough: Harvard University) 27 (1/2): 45-68. Consultado el 22 de marzo de 2017.
- Plowman, Timothy (1986). «Coca chewing and the botanical origins of coca (Erythroxylum spp.) in South America». En Pacini, Deborah, ed. Coca and Cocaine Effects on People and Policy in Latin America / Cultural Survival Report, No. 23 (Peterborough): 5-33. Consultado el 18 de marzo de 2017.
- Echeverri, Juan Álvaro; Pereira, Edmundo M. (2005). «‘Mambear coca não é pintar a boca de verde’: Notas sobre a origem e o uso ritual da coca amazônica». En Labate, Bia Caiuby; Goulart, Sandra Lucia, eds. O Uso Ritual das Plantas de Poder (Campinas: Ed Mercado de Letras/FAPESP): 117-185. ISBN 9788575910498. Consultado el 18 de marzo de 2017.
- Henman, Anthony (2005). «La coca como planta maestra: Reforma y nueva ética». DEBATE AGRARIO: Análisis y Alternativas. (Lima: Centro Peruano de Estudios Sociales) (39). ISSN 1017-9011. Archivado desde el original el 15 de diciembre de 2017. Consultado el 18 de marzo de 2017.
- Echeverri, Juan Álvaro (2008) [1993]. Tabaco frío, coca dulce - Palabras del anciano K-inera-i de la Tribu Cananguchal para sanar y alegrar el corazón de sus huérfanos. ISBN 9789584445230. Archivado desde el original el 27 de diciembre de 2016. Consultado el 18 de marzo de 2017.
- Conzelman, Caroline S ; White, Dawson (2016). «The Botanical Science and Cultural Value of Coca Leaf in South America». Roadmaps to Regulation: Coca, Cocaine, and Derivatives (The Beckley Foundation). Consultado el 18 de marzo de 2017.
Enlaces externos[editar]
- Mambe, De la maloca a la universidad Archivado el 26 de enero de 2017 en Wayback Machine. por Carlos Suárez, con fotos de la preparación y uso.
- Preparación del ypadú en Lima con Anthony Henman, con diez imágenes sobre la preparación.
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