Laufabrauð

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Niño decorando un laufabrauð antes de freírlo.

El laufabrauð (en islandés ‘pan hoja’) es un tipo tradicional de pan islandés que se toma con mayor frecuencia en la época navideña.[1]​ Originario del norte de Islandia, actualmente se consume en todo el país.[1]​ Consiste en pasteles planos redondos y muy finos con un diámetro de unos 15 a 20 cm, decorado con patrones geométricos parecidos a hojas, que se fríen brevemente en grasa caliente.[2]

El laufabrauð puede comprarse en panaderías o hacerse en casa, ya sea a partir de masa preparada o desde cero;[1]​ los patrones se cortan a mano o se crean usando un rodillo de latón pesado, el laufabrauðsjárn.[2]​ Su elaboración casera suele hacerse en familia y a menudo es una parte esencial de los preparativos navideños, reuniéndose varias generaciones para participar en la decoración.[3]

Notas[editar]

  1. a b c Salvör Gissurardóttir (2000). «Laufabrauð - "Leaf Bread"» (en inglés). Archivado desde el original el 15 de diciembre de 2007. Consultado el 9 de diciembre de 2007. 
  2. a b Hanneck, Maike (2004). Island-Kochbuch. Túrí. pp. 30-31. ISBN 9979-9641-0-3. OCLC 76585143. 
  3. Nanna Rögnvaldardóttir. «Leaf Bread for Christmas» (en inglés). Archivado desde el original el 4 de noviembre de 2015. Consultado el 29 de octubre de 2009. 

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