Kokoreç

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Kokoreç
Kokoreç.JPG
Procedencia Turquía
Ingredientes casquería
Un asado de "kokoretsi".

El Kokoreç (del idioma turco, denominado κοκορέτσι o kokoretsi en griego) es un plato típico de las cocinas de los Balcanes y que consiste en intestinos[1][2]​ de oveja o cordero asados.[3]

Características[editar]

Los intestinos se suelen aderezar con diversas hierbas aromáticas y luego ensartada en un pincho. Por regla general se suelen preparar en un rotisserie que tras cocinado suele acompañarse de un pan plano.

Variantes[editar]

Un "kokoreç van" en la capital turca de Ankara.

En Turquía kokoreç es tanto un plato de "meyhane", y se suele acompañar a cerveza, como también una comida callejera.

Véase también[editar]

Referencias[editar]

  1. «Copia archivada». Archivado desde el original el 14 de julio de 2014. Consultado el 26 de junio de 2014. 
  2. http://books.google.com.tr/books?id=qPQ2SkLyliQC&pg=PA119&dq=kokorech&hl=tr&sa=X&ei=hAasU-voLo6M7Aa7qYEI&ved=0CBkQ6AEwAA#v=onepage&q=kokorech&f=false
  3. James Chatto, W. L. Martin, (1988), A kitchen in Corfu, New Amsterdam Books, pag. 170

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