Jugo prensado en frío

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Zumos prensado en frío

El jugo prensado en frío o zumo prensado en frío es el que se extrae de la fruta y los vegetales mediante una prensa hidráulica, en contraposición a otros métodos como el de centrífugación o barrena simple.[1][2][3][4][5][6][7]​ El proceso de HPP deja el zumo para que pueda ser almacenado durante para aproximadamente 30 días.[3][6][7]​ Este tipo de zumo ha existido durante décadas, pero ganó popularidad pública desde 2013 hasta la actualidad.[2][4]​ En general, se advierte que estos zumos son más caros que otros tipos de zumos.[1][2][4]​ Se ha informado que una botella de 453 gramos podría costar $10 o de 340 g $12.[2][4][6][6]​ Los proponentes del zumo prensado en frío reclaman que este tipo de zumo sabe más fresco y contiene más nutrientes que los zumos pasteurizados, aun así hay poca evidencia que apoye estas ideas.[1][3][5]

Véase también[editar]

Referencias[editar]

  1. a b c Amidor, Toby (8 de agosto de 2014). «Cold-Pressed Juice: Is it Worth the Hype?». U.S. News & World Report LP. Consultado el 29 de enero de 2015. 
  2. a b c d «Why Your Cold-Pressed Juice Is So Expensive». TheHuffingtonPost.com, Inc. 7 de marzo de 2014. Consultado el 29 de enero de 2015. 
  3. a b c Gordinier, Jeff (16 de abril de 2013). «The Juice-Bar Brawl». The New York Times Company. Consultado el 29 de enero de 2015. 
  4. a b c d Hallock, Betty (15 de junio de 2013). «Cold-pressed juice, hot in L.A.». Los Angeles Times. Consultado el 29 de enero de 2015. 
  5. a b Latif, Ray (12 de septiembre de 2013). «The Juice Uprising». BevNET.com. Consultado el 30 de enero de 2015. 
  6. a b c d Rosman, Katherine (11 de noviembre de 2013). «What's Behind the Green Juice Fad?». The Wall Street Journal. Consultado el 30 de enero de 2015. 
  7. a b Colao, J. J. (22 de enero de 2014). «Suja Juice: The Unlikely Team That's Building The Country's Fastest Growing Beverage Company». Forbes. Consultado el 30 de enero de 2015.