Johann Heinrich Grüneberg

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Pasta de erbswurst en su envoltorio típico.

Johann Heinrich Grüneberg (* 13 de mayo en 1819 en Berlín; † 9 de octubre de 1872 en Berlín) fue un cocinero alemán y fabricante de conservas. Conocido en la cocina alemana por haber sido el inventor de la pasta de guisantes denominada erbswurst.

Biografía[editar]

Grüneberg inventó en el año 1867 la pasta erbswurst, que posteriormente llegó a ser uno de los alimentos de supervivencia de los soldados prusianos del frente guerra Franco-prusiana en el año 1870. El llegó a vender su descubrimiento por la cantidad de 35000 táleros al gobierno prusiano de la época para que produjera y conservara con fines militares este alimento.

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