Ignacio Anaya García

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Ignacio Anaya
Ignacio Nacho Anaya.jpg
Información personal
Nacimiento 15 de agosto de 1895[1]
Manuel Benavides, Chihuahua, México[1]
Fallecimiento 11 de noviembre de 1975 (80 años)[1]
Piedras Negras, Coahuila, México[1]
Nacionalidad Mexicana Ver y modificar los datos en Wikidata
Información profesional
Ocupación Chef Ver y modificar los datos en Wikidata

Ignacio Anaya García (Manuel Benavides, Chihuahua, México, 15 de agosto de 1895 - Piedras Negras, Coahuila, 9 de noviembre de 1975) fue un cocinero mexicano, creador de los nachos, comida que ha alcanzado enorme éxito y popularidad en todo el mundo.[2]

Vida personal[editar]

Originario de Manuel Benavides, Chihuahua, "Nacho" se fue a vivir durante dieciocho años dentro del estado de Coahuila a Piedras Negras, lugar donde creó su más famoso platillo, los nachos. Contrajo matrimonio con María Antonieta Salinas, con la que tuvo nueve hijos. En 1960, fundó su propio restaurante llamado "El Nacho".[3]

Creación[editar]

Todo surgió en Piedras Negras, Coahuila, en 1943. Hay varias versiones sobre su creación, aunque la que más se destaca es la que cuenta que ante la llegada de un grupo de mujeres, esposas de militares estadounidenses al restaurante en el que trabajaba, el Club Victoria (después nombrado El Moderno), siendo en aquel entonces jefe de comedor, pidieron degustar algo. Algunas versiones apuntan que habían llegado tarde ya cuando el lugar estaba a punto de cerrar, y otras que aún era demasiado pronto y todavía no contaban con muchos ingredientes para preparar su menú. Por lo que ante tal situación, Nacho tomó unas tortillas fritas cortadas en forma de triángulo para meterlas al horno, no sin antes agregarles algo de queso encima y unos chiles en rajas también. Para sorpresa de las mujeres, fue toda una delicia el platillo creado de forma improvisada. Así pues, no tardaron en preguntar por su nombre y pronto Nacho pensó en uno adecuado, y lo llamó después, "Nacho’s Special".[4]

Enlaces externos[editar]

Referencias[editar]

  1. a b c d Arturo Berrueto González. «Anaya Garcia, Ignacio». Diccionario biográfico de Coahuila. p. 29. ISBN 9789687568287. 
  2. Ignacio Anaya García: la historia detrás del cocinero que creó los nachos
  3. José Luis Jiménez (1 de noviembre de 2008). «Honran a don Ignacio Anaya en universidad». Consultado el 10 de julio de 2017. 
  4. Redacción (24 de septiembre de 2017). «La verdadera historia del nacho, creación de Piedras Negras, Coahuila». Consultado el 10 de julio de 2017.