Hondarrabi zuri

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La hondarrabi zuri es una variedad española de uva blanca. Es cultivada sobre todo en zonas donde se produce chacolí de Vizcaya y en Guipúzcoa, en el País Vasco.[1]

Características[editar]

Hasta el siglo XIX había muchas hectáreas de hondarrabi zuri en la región.[1]​ El aristócrata Wilhelm von Humboldt llegó a comparar sus vinos con los más prestigiosos de Alsacia y de Renania.[1]​ Se trata de una vid poco productiva, por lo que no llegó a recuperar la cantidad de hectáreas anterior. Rara vez supera los 8.000 kg/ha o los 60 hl/ha.[1]

Algunos productores vascos mezclan la hondarrabi zuri con la variedad tinta hondarrabi beltza o con pequeñas cantidades de petit corbu y gros manseng, para crear vinos con más complejidad aromática.[2]

Producen uvas y racimos de pequeño tamaño. Los vinos tienen intensos aromas a pera y frutas exóticas, así como matices cítricos, herbáceos y florales, con notable acidez y una graduación alcohólica de media a moderada.[1]​ En las buenas añadas, cuando las circunstancias de maduración son óptimas, se pueden obtener vinos aromáticos, potentes y muy equilibrados.[1]​ La calidad de los chacolíes que se producen con hondarribi zuri no tiene nada que ver con la de otros que se producen en la zona con variedades no aptas y técnicas de elaboración incorrectas, que producen vinos poco aromáticos, excesivamente ácidos, ligeros y a menudo con una importante cantidad disuelta de gas carbónico.[1]

Regiones[editar]

Es una variedad empleada en las DO Txakoli de Álava, Txakoli de Getaria y Txakoli de Bizkaia.

Getaria se encuentra cerca de la ciudad de San Sebastián y de la costa del mar Cantábrico. Por su orientación al mar, tiene un clima suave con unas temperaturas medias bastante elevadas y lluvias frecuentes, lo que influye en la baja graduación de los vinos. Las vides están en las laderas orientadas al sur y bien ventiladas, en un terruño pardo, húmedo y calizo. En esas laderas predominan la blanca hondarrabi zuri y la tinta de escasa coloración hondarrabi beltza.[3]

La DO Txakoli de Bizkaia ocupa las zonas de Valmaseda y Baquio. Las variedades permitidas son hondarrabi zuri, folle blanche y hondarrabi beltza. En esta DO se elaboran vinos blancos, tintos y rosados, estos últimos conocidos como "ojo de gallo".[3]

La DO Txakoli de Álava abarca la comarca de Cantábrica Alavesa, por los términos municipales de Amurrio, Ayala, Arceniega, Llodio y Oquendo. Abarca unas 50 ha de viñedos. Las variedades permitidas son la hondarrabi zuri, petit manseng, petit corbu, gross mansen y hondarrabi beltza. Se elaboran vinos blancos, tintos y rosados.[3]

Sinónimos[editar]

Esta variedad es conocida con sinónimos como ondarrabi zuri, ondarabiya zuriya, ondarrabi txuri, ondarrubi zurilla, oudanabi, tocuri, txuri, zuri y zuria.[4]

Así mismo, hondarrabi zuri es un sinónimo de la uva courbu blanc francesa.[4]

Referencias[editar]

  1. a b c d e f g José Hidalgo Togores (2010) [2011]. Tratado de enología 1 (2ª edición). Mundi Prensa. p. 830. ISBN 978-84-8476-416-8. 
  2. Carlos Delgado (25 de junio de 2011). «De chacolí a blanco». El País. 
  3. a b c Stuart Walton. Atlas ilustrado de los vinos del mundo. Susaeta. p. 161. 
  4. a b Vitis International Variety Catalogue. ZR Geilweilerhof. 2007. Consultado el 12 de agosto de 2016