Gastronomía de Punyab

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Región de Panyab, en el noroeste de la India.

La gastronomía de Panyab es el conjunto de tradiciones culinarias de la región del Panyab (en el noroeste de la India) y al este de Pakistán. Este tipo de tradición culinaria oscila entre la comida vegetariana y la no vegetariana. Una de las características predominantes de la cocina punyabí es la amplia oferta de diferentes platos.

Ingredientes[editar]

Mantequilla: Se emplea frecuentemente para cocinar ciertos platos y es conocida como desi ghi.

Arroz: Es frecuente ver sus diferentes usos empleado en platos de celebraciones de ocasiones especiales.

Especias: Entre las empleadas en la cocina se encuentra el popular Garam masala (mezcla de diversas especias), empleadas en diversas preparaciones de carnes. Al igual que en muchas partes del norte de la India se emplea en la elaboración de algunos platos el horno denominado tandoor (algunos platos famosos como el pollo tandoori llevan su nombre).

Las comidas de los punyabis son ricas en calorías.

Platos[editar]

Véase también[editar]