Gastronomía de Escocia

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Un haggis sin cocinar, una de las especialidades típicas de la Cocina Escocesa

La gastronomía de Escocia comparte algunos platos con la cocina inglesa pero tiene muchos atributos distintivos así como recetas propias, gracias algunas de ellas a las influencias antiguas extranjeras, particularmente francesas, y también a las de las cocinas locales. Los platos considerados tradicionales a veces han sido traídos por los pueblos inmigrantes de antaño.

Especialidades tradicionales de Escocia[editar]

Sopas[editar]

Cullen Skink
Bawd bree
Cock-a-leekie soup
Game soup
Hairst Bree o Hotch potch
Partan bree
Scotch broth

casuela

Pescados[editar]

Arbroath smokies
Cabbie claw (Cabelew)
Crappit heid
Eyemouth pales
Finnan haddie
Rollmops
Smoked salmon
reineta

Carne y Caza[editar]

Ayrshire bacon
Black pudding, White pudding
Forfar Bridie
Haggis
Howtowdie with Drappit eggs
Collops
Mince and tatties
Mutton ham
Potted Hough
Roast Aberdeen Angus Ternera
Roast Haunch of Red Deer
RoastGrouse
Roast Woodcock/Snipe
Solan goose
Scotch pie
Skirlie
Square sausage
Stovies

Vegetales[editar]

Zanahoria

Frutas:

Manzanas Cubiertas Con Caramelo

Lácteos y Quesos[editar]

Bishop Kennedy
Carola
Caboc
Criffel
Crowdie
Ayrshire Dunlop
Isle of Mull Cheddar
Lanark Blue
Loch Arthur

mango

Panes y Pasteles[editar]

Pan Aliñeado

Pastel de chocolate

Torta de zanahoria

Condimentos[editar]

Rowan jelly
Spiced plums

Bebidas Escocesas[editar]

Alcohólicas[editar]

duff(la famosa bebida conocida por el mundo gracias a la serie los simsons es una bebida original escocesa)
90 shilling ale
80 shilling ale
70 shilling ale
India Pale ale
(Véase- Cerveza escocesa)
Atholl Brose
Drambuie
Het pint
Whisky

Bebidas no-alcohólicas[editar]

Irn Bru

Notas & referencias[editar]

Véase también[editar]