Garnacha tintorera (uva)

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La garnacha tintorera o tintorera es un tipo único y especial de uva, autóctona de Alicante, que posee una pulpa coloreada y de una intensidad colorante superior al resto de variedades a causa de la gran cantidad de polifenoles que se encuentran agrupados en el interior de la pulpa, y no solamente en la piel. Anteriormente se usaba para incrementar el color de algunos vinos. Actualmente existen pocos lugares donde se cultive este tipo de uva.

Referencias[editar]