Fuet

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Una bandeja de fuet

El fuet es un embutido muy popular en la gastronomía catalana, similar a la longaniza.[1]

Características[editar]

Se elabora como embutidos rectos, del grosor de entre uno y dos dedos, redondos o más comúnmente, aplanados.[2]​ No requiere una curación prolongada. Su piel suele ser blanca por la presencia de hongos que ayudan a su maduración. Se sirve crudo, como una tapa o aperitivo.

Véase también[editar]

Referencias[editar]

  1. Stanley Marianski,Adam Mariański, (2009), The Art of Making Fermented Sausages, Bookmagic LLC, ISBN 0982426712, pag. 172
  2. Alforja - 31 de Mar - 30 de Abr, 2005

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