Fritada (Ecuador)

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Fritada típica de la ciudad de Cuenca.

Fritada es un plato típico de la gastronomía de Ecuador, su componente principal es la carne de cerdo frita.

Historia

Preparación[editar]

La carne de cerdo se cocina en agua hirviendo con condimentos varios (preferiblemente la cebolla blanca) y luego se fríe con la grasa del cerdo en una paila de bronce sobre las llamas. Se acompaña de mote,choclo,etc.

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