Frikadeller

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Frikadeller
Faschiertes Laibchen.jpg
Subclase de Plato
Plato de carne
Albóndiga
Identificador Store norske leksikon kjøttkake
País de origen Dinamarca
Compuesto por Carne de cerdo
TasteAtlas ID frikadeller

Frikadeller son albóndigas de carne picada, que a menudo se equiparan a la versión danesa de las albóndigas. El origen del plato es desconocido, pero los frikadeller se asocian más a menudo con la cocina danesa en particular o con la cocina escandinava en general. Además de Dinamarca, el frikadeller es un plato popular en gran parte de Europa, especialmente en Alemania,Austria donde se les conoce como Frikadellen, Buletten, Fleischküchle o Fleischpflanzerl,[1]​ y en Polonia, donde se les conoce como Kotlety Mielone. A través del intercambio cultural con los países mencionados, el frikadeller también ha entrado en las cocinas nacionales de otros países europeos como las Islas Feroe, Noruega, la República Checa, Eslovaquia, Eslovenia, Croacia, Rusia, Estonia, Ucrania, Letonia, los Países Bajos, Lituania, Serbia y Sudáfrica, donde forman parte del patrimonio culinario afrikáner.[2]

Hay muchas variantes locales de frikadeller en toda Europa,[3]​ tanto como plato principal como de acompañamiento. En Suecia, las quenelles escalfadas se llaman "frikadeller"; a menudo se sirven en forma de sopa. En Hungría, Eslovenia y Croacia, el plato se llama "fasírt" o "faširanci" (alteración del nombre austriaco) y a menudo se sirve con guisos, como el húngaro "főzelék".

Referencias[editar]

  1. «Frikadelle». www.dwds.de. Berlin-Brandenburg Academy of Sciences and Humanities. Consultado el 11 de enero de 2017. 
  2. Éric Boschman; Nathalie Derny (2008) "La Fricadelle", Le Goût des Belges, vol. 2, p. 33, Éditions Racine ISBN 978-2-87386-525-2 Plantilla:In lang
  3. Delcourt-Angélique, Janine; Delcourt, Christian (2006). «Georges Simenon et le français de Belgique». Revue belge de philologie et d'histoire (en francés) 84: 808. Consultado el 28 de marzo de 2014.