Sfrappole

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Sfrappole

Sfrappole (denominado también Frappe, Chiacchiere, Bugìe, Crostoli, Intrigoni y Cenci) es un pastel carnavalesco típico de la cocina italiana. Se elabora con una masa de harina a la que se hace una forma de nudo para posteriormente freirla (antiguamente se freía en manteca de cerdo) y recubrirla de una muy fina capa de azúcar en polvo. Los Frappe son típicos de Italia del Sur aunque pueden encontrarse en casi todas las pastelerías en el periodo del carnaval italiano. Suelen servirse acompañando al Sanguinaccio.

Véase también[editar]

En la provincia de Santa Fe, Argentina, los inmigrantes iltalianos la llaman "frichei"