Flan

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Variedad básica del flan con huevos, leche y azúcar.
Un flan con nata.

El flan es un postre elaborado principalmente a partir de huevos, leche y azúcar.

Receta[editar]

Flan de café.

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 6 yemas
  • 200 gr de azúcar
  • 750 ml de leche entera
  • Para el caramelo agua y azúcar

Elaboración:

  1. En un cazo añadimos azúcar y dejamos que se disuelva una vez deshecho añadimos un poco de agua y dejamos que se espese. Una vez espesado apartamos del fuego y lo ponemos en la base del molde.
  2. A parte calentamos la leche. Una vez calentado lo echamos a la mezcla de yemas, huevos y azúcar previamente hecha.
  3. Mezclamos para que se integren todos los ingredientes y lo ponemos en el molde.
  4. Ponemos el molde en una bandeja con agua (baño maria) y al horno.
Flan de turrón.

[1]

Origen[editar]

El huevo es el ingrediente principal de la receta, su origen se remonta a siglos antes de Cristo y era uno de los ingredientes mas utilizado, sobre todo por los fenicios, griegos y romanos.

Estos creían que era beneficioso para problemas de hígado y riñones y que incrementaba la fertilidad y problemas en el tracto urinario.Lo consumían mezclándolo con leche de tal forma que se cuajara.

En la Edad media el huevo fue uno de los ingredientes más importantes sobre todo por la festividad de la Quaresma cuando estaba prohibido comer ciertos alimentos y tenían que buscar sustitutos. De ahí surgió la receta del flan de huevo[2]

Variaciones[editar]

Flan de queso

Flan de chocolate

Flan de vainilla

Referencias[editar]

  1. «Flan de Huevo - Samantha Vallejo-Nágera». Samantha Vallejo-Nágera. Consultado el 29 de noviembre de 2018. 
  2. Color, ABC. «El origen del flan - Articulos - ABC Color». Consultado el 29 de noviembre de 2018.