Flamenquín

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Flamenquines (troceados).
Flamenquín.

El flamenquín es un plato de la cocina andaluza.

Características[editar]

El flamenquín consiste en trozos de jamón serrano (macerados en vino) enrollados en lomo de cerdo, rebozado en pan rallado y posteriormente frito. Se suele acompañar de patatas y mayonesa o de ensalada de tomate. Una variante común es sustituir el lomo por jamón de york. El jamón serrano también puede cambiarse por otros rellenos, como queso, pimiento, etc. Debido a su popularidad, existen muchas variaciones del flamenquín tradicional, con una elaboración mucho más sencilla. El tamaño del flamenquin está en torno a los 18 cm. de largo, pero al igual que con los rellenos, existe mucha variedad de tamaños. Se pueden servir en trozos o bien enteros.

Origen[editar]

Originario de la provincia de Córdoba. El flamenquín es un plato que se ha extendido por toda España y hay infinidad de recetas. El flamenquín ya se ha hecho un plato típico de la zona del Guadalquivir (España). Se cree que recibir el nombre de flamenquín por lo tieso y aflamencado que quedaba su apariencia.

Véase también[editar]

Referencias[editar]

[1]

Enlaces externos[editar]

  • Receta flamenquín http://recetasdecocina.elmundo.es/2016/03/flamenquines-caseros-cordobeses-receta-facil.html