Ferulato de sodio

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Ferulato de sodio
Sodium ferulate.png
Nombre IUPAC
Sodium (E)-3-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)prop-2-enoate
General
Fórmula estructural Imagen de la estructura
Fórmula molecular C10H9NaO4
Identificadores
Número CAS 24276-84-4[1]
ChEBI 114954
ChemSpider 4479130
PubChem 5321361
UNII OIS7F1IRQK
Propiedades físicas
Masa molar 216.17 g/mol
Valores en el SI y en condiciones estándar
(25 y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.

Ferulato de sodio (SF), es la sal de sodio del ácido ferúlico, es un fármaco utilizado en la medicina tradicional china para el tratamiento de enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares y para prevenir la trombosis. Se encuentra en la raíz de Angelica sinensis. Se considera seguro y eficaz.[2]​ El ácido ferúlico puede también ser extraído de la raíz de la hierba china Ligusticum chuanxiong.[3]

Kraft Foods ha patentado el uso de ferulato de sodio para enmascarar el sabor del edulcorante artificial acesulfamo de potasio.[4]

Referencias[editar]

  1. Número CAS
  2. Wang, B. H.; Ou-Yang, J. P. (2005). «Pharmacological Actions of Sodium Ferulate in Cardiovascular System». Cardiovascular Drug Reviews 23 (2): 161-172. PMID 16007232. doi:10.1111/j.1527-3466.2005.tb00163.x. 
  3. Wang, W.; Sun, Y. (2008). «Ultrasonic Extraction of Ferulic Acid from Ligusticum chuanxiong». Journal of the Chinese Institute of Chemical Engineers 39 (6): 653-656. doi:10.1016/j.jcice.2008.05.012. 
  4. US patent 5336513, Riemer, J. A., "Bitterness Inhibitors", issued 1994-08-09, assigned to Kraft General Foods

Enlaces externos[editar]