Fedora (tarta)

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Tarta al requesón (torta alla ricotta).

La fedora es una tarta tradicional siciliana hecha a base de requesón (ricotta) azucarado, bizcocho (pan di Spagna), virutas de chocolate y decorada con pistacho y almendra.

Como el cannolo y la cassata, es una de las especialidades más conocidas de la pastelería siciliana.

Gracias a sus ingredientes, puede considerarse un símbolo de la región de Sicilia, debido a la calidad de las almendras y pistachos por la que es famosa Bronte.