Diferencia entre revisiones de «Ampurdán»

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== Gastronomia ==
[[File:Publicacions del Consell Comarcal del Baix Empordà num 655- Gastronomia del Baix Empordà.pdf|thumb|[[Tríptico]] explicativo de la gastronomía del [[Bajo Ampurdán]] en format [[PDF]].]]
La cocina del Ampurdán se la conoce como la cocina del mar y la montaña o también como la resrvareserva gastronómica de Cataluña<ref>{{cita web|título=La cocina ampurdanesa|url=http://www.visitemporda.com/es/gastronomia/29|obra=Web oficial de turismo|editorial=Consejo Comarcal Bajo Ampurdán|fechaacceso=30 de julio de 2015}}</ref> i a vegades com la "reserva gastronómica" de Catalunya.<ref>{{cita libro|apellidos1=Fàbrega|nombre1=Jaume|enlaceautor1=Jaume Fàbrega|título=La cuina de l'Empordà i la Costa Brava|fecha=1990|editorial=Magrana|página=19|fechaacceso=7 de agosto de 2014|idioma=Catalán|cita=no es agosart afirmar, com he escrit d'altres vegades, que és la "reserva gastronòmica" de Catalunya}}</ref>
 
La gastronomía del Ampurdán está influida por su naturaleza marítima, complementada con zonas de interior de secano, zonas de bosques de montaña y con las marismas de los deltas de los ríos [[Muga]], [[Fluvià]] y [[Ter]]. Los elementos principales son el [[pescado]], el [[cerdo]], el [[embutido]], las [[ave de corral|aves de corral]] y las [[verdura]]s. La afluencia de turismo ha creado un sector de restauración destacable, que ha impactado en la oferta gastronómica con la creación de varios restaurantes de alta gamma, entre ellos [[El Bulli]] de [[Ferran Adrià]] a [[Roses]].<ref name="Altemporda">'Alt Empordà', guía publicada por la Generalitat de Catalunya, 2004</ref>
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