Diferencia entre revisiones de «Chipa»

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[[File:Chipá.jpg|thumb|200px|Chipá del [[Nordeste argentino]], hechos en su versión [[Provincia de Corrientes|correntina]].]]
[[Archivo:Chipa Pirú.jpg|thumb|Chipa.]]
 
La '''chipa'''<ref name="drae">{{DRAE|Chipá}}</ref> o ''' el chipá''' (la palabra no tiene género por ser un término en lengua guaraní) es un pan pequeño hecho con [[almidón]] de [[Manihot esculenta|mandioca]], [[queso]] duro, [[leche]], [[huevo (alimento)|huevos]], [[manteca de cerdo|manteca]] y [[sal común|sal]]; también se le puede añadir un poco de levadura en polvo y/o un chorrito de jugo de naranja y/o un poco de aceite de girasol.<ref>[http://www.erecetas.com.ar/recetas/chipa-correntino/ Receta del típico Chipá Correntino.]</ref> Este plato, bajo estas denominaciones y casi con los mismos ingredientes y proporciones de estos, es propio de [[Paraguay]], del [[Nordeste argentino]],<ref>[http://www.desarrollosocial.gob.ar/Uploads/i1/1-%20Recetas%20NEA.pdf Ministerio de Desarrollo Social (Presidencia de la Nación Argentina): "''Sabores con sapucay''", ''Rescatando lo autóctono desde la historia familiar''.]</ref><ref>Elichondo, Margarita: ''La comida criolla: Memoria y recetas''. Biblioteca de Cultura Popular, Ediciones de EL SOL, 2003 (ISBN 950-9413-76-3) ({{Google books|LV_33krxpx8C|Restricted online copy|página=117}})</ref>y de parte del Suroeste brasileño.
 
== Origen e historia ==
* [http://discoveringparaguay.com/home/semana-santa-chipa/ Discovering/Descubriendo Paraguay, ''Semana Santa = chipá'', consultado junio 2010]
{{iprReceta}}
{{wikcionario|chipáchipa}}
[[Categoría:Gastronomía de Paraguay]]
[[Categoría:Gastronomía de Argentina]]
[[Categoría:Pan]]
[[Categoría:Comida callejera]]
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