Diferencia entre revisiones de «Trimiristina»
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Revisión del 21:27 24 oct 2019
Trimiristina | ||
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Nombre IUPAC | ||
1,3-Di(tetradecanoyloxy)propan-2-yl tetradecanoate | ||
General | ||
Otros nombres | Glyceryl trimyristate; Glycerol tritetradecanoate; 1,2,3-Tritetradecanoylglycerol | |
Fórmula molecular | C45H86O6 | |
Identificadores | ||
Número CAS | 555-45-3[1] | |
ChemSpider | 10675 | |
PubChem | 11148 | |
UNII | 18L31PSR28 | |
Propiedades físicas | ||
Apariencia | polvo blanco amarillento | |
Densidad | 885 kg/m³; 0885 g/cm³ | |
Masa molar | 72 316 g/mol | |
Punto de fusión | 57 °C (330 K) | |
Punto de ebullición | 311 °C (584 K) | |
Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario. | ||
La trimiristina es el triglicérido (o triacilglicérido) del ácido mirístico. Un triglicérido es un éster compuesto por tres moléculas de ácidos grasos (iguales o diferentes) y una de glicerol (1,2,3-propanotriol).
Como todos los lípidos, es insoluble en agua pero soluble en solventes orgánicos poco polares como etanol, benceno, cloroformo, diclorometano y éter.
La trimistina se puede encontrar en la nuez moscada y puede ser extraída muy sencillamente mediante el agregado de cloruro de metileno (CH2Cl2) y filtración rápida por gravedad (filtración simple con un embudo y algodón). El filtrado se recoge en un balón del cual se elimina el solvente por destilación en un rotavapor.
El aceite obtenido de la destilación se recristaliza de acetona o acetato de etilo y el producto es trimiristina cristalina (Punto de fusión: 55-56 ºC).
Para obtener el ácido mirístico a partir de la trimiristina se puede realizar una saponificación. La saponificación es una hidrólisis alcalina de los triglicéridos, y uno de sus productos es jabón (la sal de sodio o la sal de potasio del ácido graso) y se puede separar del medio acuoso por agregado de una sal como NaCl. Por lo tanto se puede colocar el cristal obtenido del aceite, agregar KOH 7% en etanol y reflujar. Luego, se añade HCl concentrado y se filtra el precipitado obtenido, el ácido mirístico (Punto de fusión: 53-54ºC).