Diferencia entre revisiones de «Chile en nogada»

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En renglón

Revisión del 19:38 27 abr 2010

Los chiles en nogada son uno de los platillos típicos de Puebla. Este platillo es considerado internacionalmente como uno de los más finos y representativos de la alta cocina mexicana.

Este platillo fue creado en Puebla por monjas del convento de Santa Mónica como un homenaje a Agustín de Iturbide cuando volvía de firmar en Córdoba -estado de Veracruz- la independencia de México.

Este platillo esencialmente consiste en un chile poblano relleno de un guisado de carne de res y puerco mezclado con fruta (plátano, manzana, pera, durazno, etc.) entre otras cosas.

Según la tradición, el local donde se agasajó a Agustín de Iturbide en su onomástico, fue engalanado con los tres colores de la naciente bandera mexicana ideada por el propio personaje: blanco (religión), verde (independencia) y rojo (unión). Las monjas de Puebla, contagiadas del espíritu y el fervor patrio que reinaba en esos días, decidieron preparar un platillo que contuviera los tres colores de la bandera y mezclaron los sabores dulce y salado con más de veinte ingredientes, aunque la sofisticación del plato exige hoy hasta cincuenta.

Enlace Externo

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 * [http://www.recorri2.com/portal/index.php/es/puebla/53-restaurantes-puebla/328-chiles-en-nogada.html Chiles en Nogada en Recorri2]
 * [http://www.fotosmexico.net/index.php?option=com_k2&view=item&id=23:chiles-en-nogada&Itemid=3 Fotos de chiles en nogada en FotosMéxico]
-* [http://www.turismopuebla.net/gastronomia.html Historia de los Chiles en Nogada]
 [[Categoría:Gastronomía de Puebla]]