Diferencia entre revisiones de «Brote de soja verde»
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Revisión del 18:10 27 abr 2010
Mame moyashi (豆萌やし?) o moyashi (もやし?) es un "germinado" japonés. Frecuentemente se refiere al vigna radiata, mejor conocido como garbanzo verde o frijol chino, aunque el término también se emplea para nombrar al "germinado" de soya.
El moyashi es un ingrediente común en muchos platillos japoneses como sopas, el nabemono, el tsukemono, etc.
Véase también
Referencias
- Hosking, Richard (1996). A dictionary of Japanese food: ingredients & culture (en inglés). Tuttle Publishing. ISBN 0804820422.