Diferencia entre revisiones de «Sales minerales»
Sin resumen de edición |
m Revertidos los cambios de 189.129.30.163 a la última edición de 85.49.186.241 |
||
Línea 1: | Línea 1: | ||
Las '''sales minerales''' son [[moléculas]] inorgánicas de fácil |
Las '''sales minerales''' son [[moléculas]] inorgánicas de fácil ionización '''en presencia de [[agua]] y que en los seres vivos aparecen tanto precipitadas como disueltas. |
||
Las sales minerales disueltas en agua siempre están [[ion|ionizadas]]. Estas sales tienen función estructural y funciones de regulación del [[pH]], de la [[presión osmótica]] y de reacciones bioquímicas, en las que intervienen iones específicos. |
Las sales minerales disueltas en agua siempre están [[ion|ionizadas]]. Estas sales tienen función estructural y funciones de regulación del [[pH]], de la [[presión osmótica]] y de reacciones bioquímicas, en las que intervienen iones específicos. |
||
Participan en reacciones químicas a niveles electrolíticos. |
Participan en reacciones químicas a niveles electrolíticos. |
||
== Sales minerales en los seres vivos == |
== Sales minerales en los seres vivos == |
||
Los procesos vitales requieren la presencia de ciertas sales bajo la forma de iones como los [[cloruro]]s, los [[carbonato]]s y los [[sulfato]]s.* Los minerales se pueden encontrar en los seres vivos como [[Sal (química)|sales minerales]] de tres formas: |
Los procesos vitales requieren la presencia de ciertas sales bajo la forma de iones como los [[cloruro]]s, los [[carbonato]]s y los [[sulfato]]s.* Los minerales se pueden encontrar en los seres vivos como [[Sal (química)|sales minerales]] de tres formas: |
||
=== Precipitadas === |
=== Precipitadas === |
||
Constituyen estructuras sólidas: |
Constituyen estructuras sólidas: |
||
Línea 9: | Línea 12: | ||
* [[Carbonato cálcico]]: caparazones de algunos protozoos marinos, esqueletos externos de [[coral (animal)|coral]]es, [[molusco]]s y [[Arthropoda|antrópodos]], así como estructuras duras. |
* [[Carbonato cálcico]]: caparazones de algunos protozoos marinos, esqueletos externos de [[coral (animal)|coral]]es, [[molusco]]s y [[Arthropoda|antrópodos]], así como estructuras duras. |
||
* [[fosfato de calcio]]: esqueleto de [[vertebrado]]s. |
* [[fosfato de calcio]]: esqueleto de [[vertebrado]]s. |
||
En forma precipitada, las sales minerales, forman estructuras duras, que proporcionan estructura o protección al ser que las posee. |
En forma precipitada, las sales minerales, forman estructuras duras, que proporcionan estructura o protección al ser que las posee. |
||
=== Disueltas === |
=== Disueltas === |
||
las sales disueltas en agua manifiestan cargas positivas o negativas. Los cationes más abundantes en la composición de los seres vivos son Na+, K+, Ca2+, Mg2+... Los aniones más representativos en la composición de los seres vivos son Cl-, PO43-, CO32-... Las sales disueltas en agua pueden realizar funciones tales como: |
las sales disueltas en agua manifiestan cargas positivas o negativas. Los cationes más abundantes en la composición de los seres vivos son Na+, K+, Ca2+, Mg2+... Los aniones más representativos en la composición de los seres vivos son Cl-, PO43-, CO32-... Las sales disueltas en agua pueden realizar funciones tales como: |
||
Mantener el grado de grado de salinidad. |
Mantener el grado de grado de salinidad. |
||
Amortiguar cambios de pH, mediante el efecto tampón. |
Amortiguar cambios de pH, mediante el efecto tampón. |
||
Controlar la contracción muscular |
Controlar la contracción muscular |
||
Producir gradientes electroquímicos |
Producir gradientes electroquímicos |
||
Estabilizar dispersiones coloidales. |
Estabilizar dispersiones coloidales. |
||
=== Asociadas a moléculas orgánicas === |
=== Asociadas a moléculas orgánicas === |
||
Dentro de este grupo se encuentran las fosfoproteínas, los fosfolípidos y fosfoglicéridos |
Dentro de este grupo se encuentran las fosfoproteínas, los fosfolípidos y fosfoglicéridos |
||
Los iones de las sales pueden asociarse a moléculas, realizando funciones que tanto el ión como la molécula no realizarían por separado. |
Los iones de las sales pueden asociarse a moléculas, realizando funciones que tanto el ión como la molécula no realizarían por separado. |
||
== Función de las sales minerales == |
== Función de las sales minerales == |
||
Al igual de las [[vitamina]]s, no aportan energía sino que cumplen otras funciones: |
Al igual de las [[vitamina]]s, no aportan energía sino que cumplen otras funciones: |
||
* Forman parte de la [[Esqueleto|estructura ósea]] y [[Diente|dental]] ([[calcio]], [[fósforo (elemento)|fósforo]], [[magnesio]] y [[flúor]]). |
* Forman parte de la [[Esqueleto|estructura ósea]] y [[Diente|dental]] ([[calcio]], [[fósforo (elemento)|fósforo]], [[magnesio]] y [[flúor]]). |
||
Línea 29: | Línea 43: | ||
* Intervienen en el buen funcionamiento del [[sistema inmunológico]] ([[zinc]], [[selenio]], [[cobre]]). |
* Intervienen en el buen funcionamiento del [[sistema inmunológico]] ([[zinc]], [[selenio]], [[cobre]]). |
||
*Además , forman parte de moléculas de gran tamaño como la hemoglobina de la sangre y la clorofila en los vegetales . |
*Además , forman parte de moléculas de gran tamaño como la hemoglobina de la sangre y la clorofila en los vegetales . |
||
== Fuentes alimentarias de minerales == |
== Fuentes alimentarias de minerales == |
||
* [[Calcio]]: [[Leche]] y derivados, [[Fruto seco|frutos secos]], [[legumbre]]s y otros. |
* [[Calcio]]: [[Leche]] y derivados, [[Fruto seco|frutos secos]], [[legumbre]]s y otros. |
||
Línea 37: | Línea 52: | ||
* [[Zinc]]: Carne, pescado, [[Huevo (alimento)|huevos]], [[cereal]]es integrales, legumbres. |
* [[Zinc]]: Carne, pescado, [[Huevo (alimento)|huevos]], [[cereal]]es integrales, legumbres. |
||
* [[Magnesio]]: [[Carne]], [[verdura]]s, [[hortaliza]]s, legumbres, frutas, leche. |
* [[Magnesio]]: [[Carne]], [[verdura]]s, [[hortaliza]]s, legumbres, frutas, leche. |
||
== Véase también == |
== Véase también == |
||
*[[Vitamina]] |
*[[Vitamina]] |
||
* [[Sal (química)]] |
* [[Sal (química)]] |
||
* [[Sal (condimento)]] |
* [[Sal (condimento)]] |
||
[[Categoría:Minerales y oligoelementos]] |
[[Categoría:Minerales y oligoelementos]] |
||
[[Categoría:Sales inorgánicas]] |
[[Categoría:Sales inorgánicas]] |
||
gracias adis |
|||
''' |
|||
== Texto en negrita == |
|||
<math>Escribe aquí una fórmula</math>''938474dgg=0' |
Revisión del 18:26 8 jun 2009
Las sales minerales son moléculas inorgánicas de fácil ionización en presencia de agua y que en los seres vivos aparecen tanto precipitadas como disueltas.
Las sales minerales disueltas en agua siempre están ionizadas. Estas sales tienen función estructural y funciones de regulación del pH, de la presión osmótica y de reacciones bioquímicas, en las que intervienen iones específicos. Participan en reacciones químicas a niveles electrolíticos.
Sales minerales en los seres vivos
Los procesos vitales requieren la presencia de ciertas sales bajo la forma de iones como los cloruros, los carbonatos y los sulfatos.* Los minerales se pueden encontrar en los seres vivos como sales minerales de tres formas:
Precipitadas
Constituyen estructuras sólidas:
- Silicatos: caparazones de algunos organismos (diatomeas), espículas de algunas esponjas y estructura de sostén en algunos vegetales (gramíneas).
- Carbonato cálcico: caparazones de algunos protozoos marinos, esqueletos externos de corales, moluscos y antrópodos, así como estructuras duras.
- fosfato de calcio: esqueleto de vertebrados.
En forma precipitada, las sales minerales, forman estructuras duras, que proporcionan estructura o protección al ser que las posee.
Disueltas
las sales disueltas en agua manifiestan cargas positivas o negativas. Los cationes más abundantes en la composición de los seres vivos son Na+, K+, Ca2+, Mg2+... Los aniones más representativos en la composición de los seres vivos son Cl-, PO43-, CO32-... Las sales disueltas en agua pueden realizar funciones tales como:
Mantener el grado de grado de salinidad.
Amortiguar cambios de pH, mediante el efecto tampón.
Controlar la contracción muscular
Producir gradientes electroquímicos
Estabilizar dispersiones coloidales.
Asociadas a moléculas orgánicas
Dentro de este grupo se encuentran las fosfoproteínas, los fosfolípidos y fosfoglicéridos
Los iones de las sales pueden asociarse a moléculas, realizando funciones que tanto el ión como la molécula no realizarían por separado.
Función de las sales minerales
Al igual de las vitaminas, no aportan energía sino que cumplen otras funciones:
- Forman parte de la estructura ósea y dental (calcio, fósforo, magnesio y flúor).
- Regulan el balance del agua dentro y fuera de la célula (electrolitos).
- Intervienen en la excitabilidad nerviosa y en la actividad muscular (calcio, magnesio).
- Permiten la entrada de sustancias a las células (la glucosa necesita del sodio para poder ser aprovechada como fuente de energía a nivel celular).
- Colaboran en procesos metabólicos (el cromo es necesario para el funcionamiento de la insulina, el selenio participa como un antioxidante).
- Intervienen en el buen funcionamiento del sistema inmunológico (zinc, selenio, cobre).
- Además , forman parte de moléculas de gran tamaño como la hemoglobina de la sangre y la clorofila en los vegetales .
Fuentes alimentarias de minerales
- Calcio: Leche y derivados, frutos secos, legumbres y otros.
- Fósforo: Carnes, pescados, leche, legumbres y otros.
- Hierro: Carnes, hígado, legumbres, frutos secos.entre otros.
- Flúor: Pescado de mar, agua potable.
- Yodo: Pescado, sal yodada.
- Zinc: Carne, pescado, huevos, cereales integrales, legumbres.
- Magnesio: Carne, verduras, hortalizas, legumbres, frutas, leche.