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La nutrición consiste en la reincorporación y transformación de materia y energía de los organismos (tanto heterótrofos como autótrofos) para que puedan…

La biodisponibilidad es un concepto farmacocinético que alude a la fracción y la velocidad a la cual la dosis administrada de un fármaco alcanza su diana…

La dieta régimen alimentario o hábito alimentario es la composición, frecuencia y cantidad de comida y bebidas que constituye la alimentación de los seres…

Caloría es un nombre de una unidad de energía basada en la capacidad térmica específica del agua,[1]​ que se usa también para definir el valor nutricional…

La fibra alimentaria se puede definir como la parte comestible de las plantas que resiste la digestión y absorción en el intestino delgado humano y que…

Se llama desnutrición a un estado patológico de distintos grados de seriedad y de distintas manifestaciones clínicas, causado por la asimilación deficiente…

El hambre es la sensación que indica la necesidad de comer.[1]​ También puede ser escasez de alimentos básicos, que causa carestía y miseria generalizada…

Se llama ayuno al acto de abstenerse total o parcialmente de comer o beber,[1]​ por un periodo determinado. Puede realizarse por diversos motivos, pero…

El gluten es un conjunto de proteínas de pequeño tamaño, contenidas exclusivamente en las semillas de los cereales de secano, fundamentalmente el trigo…

La inanición es una grave reducción en los nutrientes, vitaminas e ingesta de energía. Es la forma más extrema de malnutrición, consecuencia de la prolongada…

Una emulsión es una mezcla homogénea, de dos líquidos inmiscibles.[1]​ Un líquido (la fase dispersa) es dispersado en otro (la fase continua o fase dispersante)…

El índice de masa corporal (IMC) es una razón matemática que asocia la masa (peso) y la talla de un individuo, ideada por el estadista belga Adolphe Quetelet…

La malnutrición es el estado que aparece como resultado de una dieta desequilibrada, en la cual hay nutrientes que faltan, o de los cuales hay un exceso…

Las sales minerales son compuestos inorgánicos fundamentalmente iónicos. Las sales, en general, son combinaciones de cationes y aniones, excluyendo los…

Los suplementos dietéticos (llamados también «suplementos nutricionales», «complementos nutricionales» o «suplementos alimenticios») son productos que…

Un nutricionista, dietista nutricionista, nutriólogo, dietista o dietólogo es un profesional sanitario experto en alimentación, nutrición y dietética.…

El naturismo es la doctrina que preconiza el empleo de los agentes naturales para la conservación de la salud y el tratamiento de las enfermedades.[1]​[2]​…

La comida basura[1]​ o comida chatarra[2]​ (calco del inglés junk food) contiene, por lo general, altos niveles de grasas, sal, condimentos o azúcares…

Una intoxicación alimentaria o intoxicación por alimentos es la manifestación clínica de toxicidad (intoxicación) consecuente a la exposición a sustancias…

El apetito[1]​ (del lat. appetītus) es el deseo psicológico de ingerir alimentos. La FAO la define como el estado consciente caracterizado por el deseo…