Tataki gobo
Tataki gobo (たたき牛蒡, significa "bardana machacada" en japonés) es un tipo de platillo nimono (hervido a fuego lento) en la cocina japonesa.[1] Por lo general, se sirve como condimento para el arroz o como guarnición para el sake.
La bardana se cuece a fuego lento hasta que esté sancochada, machacada y desmenuzada en trozos más pequeños. Se sazona con pasta de ajonjolí, dashi, salsa de soja, vinagre y azúcar. Se refrigera durante al menos 24 horas en el aderezo, similar a un pepinillo.[2]
Referencias[editar]
- ↑ Sanmi, Sasaki. Chado the Way of Tea: A Japanese Tea Master's Almanac. p. 42.
- ↑ Fieldhouse, Paul (2007). The World Religions Cookbook. Greenwood Press. p. 7.
Enlaces externos[editar]
- Esta obra contiene una traducción total derivada de «Tataki gobo» de Wikipedia en inglés, publicada por sus editores bajo la Licencia de documentación libre de GNU y la Licencia Creative Commons Atribución-CompartirIgual 4.0 Internacional.