Sardo argentino

Sardo argentino
País de origen	Argentina
Leche de	Vaca de pasturas
Textura	Duro
Añejamiento	90 días (mínimo)

'Sardo o Sardo argentino es un queso realizado similar al sardo italiano. Cuando se usa la denominación «sardo», sin más añadidos, normalmente se entiende que se están refiriendo a este queso de Argentina, al ser producidos con leche de vaca, en contraste de leche de oveja del Pecorino Sardo de Cerdeña. Se parece también al Pecorino Romano. Tiene forma de barra y pesa unos tres kilogramos.

Producción

Suele coagularse con cuajo animal, por lo que es un queso no apto para vegetarianos. La textura es dura y presenta un color blanco amarillento. El sabor resulta suave, rico y ligeramente salado. Se usa para rallar y cocinar.​

Referencias

• Datos: Q925398