Chamaedorea tepejilote
| Chamaedorea tepejilote | ||
|---|---|---|
 | ||
| Taxonomía | ||
| Reino: | Plantae | |
| Subreino: | Tracheobionta | |
| División: | Magnoliophyta | |
| Clase: | Liliopsida | |
| Subclase: | Commelinidae | |
| Orden: | Arecales | |
| Familia: | Arecaceae | |
| Subfamilia: | Arecoideae | |
| Tribu: | Chamaedoreeae | |
| Género: | Chamaedorea | |
| Especie: |
Chamaedorea tepejilote Liebm. | |
Chamaedorea tepejilote, también conocida como pacaya, es una especie de palmera perteneciente al género Chamaedorea que se encuentra en el sotobosque de los bosques del sur de México, América Central y el norte de Colombia.[1] Es una planta comestible, principalmente por su inflorescencia en Guatemala y El Salvador.[2]
Descripción[editar]
Es una palmera con tallos solitarios que pueden llegar a crecer hasta 7 m de alto. Las hojas están compuestas por 6 a 25 foliolos. Las inflorescencias masculinas son solitarias de 2 a 5 por nodo y 7 a 50 ramas florales. Los frutos son globosos de 1 cm de largo.[3]
Usos[editar]
Las inflorescencias masculinas inmaduras de la planta son consideradas un manjar en Guatemala y El Salvador puesto que son comestibles . Las inflorescencias sin abrir se asemejan mucho a una mazorca de maíz en apariencia y tamaño.[4] De hecho, la palabra tepejilote significa «maíz de montaña» en lengua náhuatl y fue seleccionada por esta semejanza para integrar el nombre.[1] El nombre común pacaya, que hace referencia tanto a la planta como a sus flores comestibles, y la abundancia de esta dio el nombre al Volcán de Pacaya.
La pacaya tiene un sabor algo amargo, aunque es menor en las variedades cultivadas.[1] Se come en ensaladas (especialmente en el fiambre, una ensalada que tradicionalmente se come en Guatemala tanto en Día de Todos los Santos y el Día de los Fieles Difuntos ) o cubierto con huevo batido y posteriormente frito.[5] Este último plato se llama «envueltos de pacaya» y suele servirse con salsa de tomate.
Referencias[editar]
- ↑ a b c Castillo Mont, Juan José; Gallardo, Negli Rene; Johnson, Dennis V. (1994). «The Pacaya Palm (Chamadorea Tepejilote; Arecaceae) and its Food Use in Guatemala». Economic Botany 48 (1): 69. doi:10.1007/bf02901383.
- ↑ «La pacaya se puede degustar de forma original». 1 de marzo de 2017. Consultado el 22 de marzo de 2023.
- ↑ «Chamaedorea tepejilote». Arboretum | Universidad Francisco Marroquín. Consultado el 22 de marzo de 2023.
- ↑ Cook, Orator Fuller (31 de diciembre de 1910). «History of the Coconut Palm in America». Contributions from the United States National Herbarium. Bulletin of the United States National Museum 14 (2): 311. Consultado el 29 de agosto de 2013.
- ↑ Pieroni, Andrea (2005). Prance, Ghillean; Nesbitt, Mark, eds. The Cultural History of Plants. Routledge. p. 33-34. ISBN 0415927463.