Doritos

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Doritos
Doritos.jpg
Doritos con sabor a queso.
Tipo de producto Tortilla chip
Dueño Frito-Lay
Introducida 1945
Marcas relacionadas Fritos
Tostitos
Lay's
Mercados Mundial
Sitio web doritos.com
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Doritos (/dəriːtoʊz/) es una marca de tortilla chip con sabor producidos desde 1964 por la empresa de alimentos estadounidense Frito-Lay (una subsidiaria de propiedad total de PepsiCo).[1][2]​ El aperitivo es el tradicional totopo mexicano condimentado, está hecho de tortilla de maíz frita, su forma triangular proviene de la original derivada de rebanar las tortillas (Ricos doritos).

Historia[editar]

El producto original fue hecho en la Casa de Fritos en Disneyland en Anaheim, California durante los años 60. Utilizando las Tortillas de maíz sobrantes y tomando la idea original de la merienda tradicional mexicana conocida como Totopo, el restaurante propiedad de la empresa los cortó y los fritó, para luego agregar el condimento básico, parecido a los chilaquiles mexicanos, pero en este caso, seco. Arch West fue el Vicepresidente de Marketing de Frito-Lay en ese momento, y notó su popularidad.[3]​ Hizo un trato con Alex Foods en 1964, el proveedor de muchos artículos para Casa de Fritos en Disneyland, y las produjo por un corto tiempo regionalmente, antes de que estuviera abrumado por el volumen, y Frito-Lay movió la producción en la casa A su planta de Tulsa.[4]

Empaque con el primer logotipo de Doritos.

Los "Doritos" fueron lanzados a nivel nacional en 1966, siendo el primer chip de tortilla que se lanzó nacionalmente en los Estados Unidos.[5]​ El nombre deriva del diminutivo de dorado en castellano doradito.[6]

De acuerdo con Information Resources International, en 1993, Doritos ganó $ 1.2 mil millones en ventas al menudeo, un tercio de las ventas totales de Frito-Lay para el año. Sin embargo, en el rediseño más costoso en la historia de Frito-Lay, en 1994 la compañía gastó $ 50 millones para rediseñar Doritos para hacer las chips 20% más grandes, 15% más delgadas, y redondeó los bordes del chip. Roger J. Berdusco, vicepresidente de marketing, dijo que una de las razones principales del cambio fue "una mayor competencia de las tortillas de restaurante, que son más grandes y más fuertemente sazonadas".[7]​ El cambio de diseño fue el resultado de un estudio de investigación de dos años que involucró a 5.000 comedores de chips. El nuevo diseño dio a cada chip esquinas redondeadas, lo que hace más fácil comer y reducir el desecho resultante de esquinas rotas. Cada chip también se le dio más condimentos, lo que resulta en un sabor más fuerte. Los chips rediseñados fueron lanzados en cuatro sabores a partir de enero de 1995.

En los Estados Unidos, Frito-Lay eliminó las grasas trans de todas las variedades Doritos en 2002. El mismo año, la marca Doritos comenzó a cumplir con las regulaciones de etiquetado de la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos cuatro años antes de que las regulaciones fueran obligatorias.[8]

La compañía fue demandada en 2003 por Charles Grady, que afirmó que su garganta había sido dañada por comer Doritos. Según él, la forma y la rigidez de las chips las hicieron intrínsecamente peligrosas.[9]​ Grady intentó admitir en evidencia un estudio de un ex profesor de química que calculaba la mejor forma de tragar con seguridad las fichas. La Corte Suprema de Pensilvania declaró posteriormente que el estudio no cumplía con las normas científicas y no podía presentarse como prueba.[8]

En 2005, las ventas de Doritos en Estados Unidos cayeron un 1,7%, es decir, $ 595 millones. Para aumentar las ventas en 2006, la compañía lanzó varios nuevos sabores, una nueva etiqueta y más publicidad bilingüe. El vicepresidente de Frito-Lay, Joe Ennen, describió esto como "el rebranding y el relanzamiento más significativos en la historia de 38 años de Doritos".[10]

El 21 de febrero de 2013, el logotipo de Doritos fue cambiado de nuevo,[11]​ y el lema publicitario adoptado fue "FOR THE BOLD".[12]

En 2015, Doritos introdujo un producto Rainbow Doritos de edición limitada, el cual solo estaba disponible para aquellos que hacen una donación mínima de $ 10 al It Gets Better Project, una organización sin fines de lucro que apoya a los jóvenes LGBT.[13]​ La promoción recaudó $ 100,000 para la organización, y se encontró con controversias.[14]

Ingredientes[editar]

Las chips simples están hechas de maíz molido (maíz), aceite vegetal y sal. Otros ingredientes varían a través de las variedades de chip con sabor. Los doritos hechos para el mercado estadounidense generalmente no usan cuajo animal derivado del cerdo en la elaboración de los aromas de queso usados ​​en el chip.[15]

En 1996, The Onion, un periódico satírico y un sitio web, presentó un artículo titulado "Doritos celebra un milionésimo ingrediente", satirizando a Frito-Lay por el gran número de ingredientes que se encuentran en Doritos.[17]​ Se ha planteado la preocupación de que los aceites, aromas y aditivos utilizados no sean saludables.[18][19]

Sabores[editar]

Empaque de la edición especial Dorito Rainbow.

Los doritos se venden en muchos países en todo el mundo en sabores variados. Se lanzaron a nivel nacional en los Estados Unidos en 1967[20]​ y resultaron ser exitosos, pero investigaciones de mercado adicionales revelaron que muchos consumidores fuera del suroeste y oeste consideraban que el chip era demasiado soso, no suficientemente picante para lo que se percibía como una merienda mexicana. Por lo tanto, Frito-Lay desarrolló Doritos saborizados como taco, que fueron introducidos a nivel nacional en 1968 y fueron un destacable éxito. La distribución nacional de los Doritos con sabor a queso nacho comenzó en 1972, y también fue un éxito. Para un corto plazo en los últimos años 70, el Dorito con sabor a crema agria y cebolla estaban disponibles, pero fueron discontinuadas en los años 80 tempranos. Un sabor de semilla de sésamo también estaba disponible por un corto tiempo a finales de 1970.[21]

En la década de los noventa, en asociación con las marcas de comida rápida de PepsiCo, se introdujeron dos nuevos sabores de Doritos, el Taco Supreme de Taco Bell (que incorporaba un sabor "carne" muy diferente de la encarnación original de Taco) y Pizza Cravers de Pizza Hut. Después de que PepsiCo se separó de su división de restaurantes en 1997, los sabores fueron simplemente renombrados a taco y pizza, respectivamente, con el sabor de la pizza discontinuado en algunos mercados. Alrededor de la misma época, debido a la popularidad de la marca Tostitos de Frito-Lay, el maíz tostado sin sabor fue descontinuado brevemente, luego devuelto. En 2007 en varios mercados, hubo brevemente un sabor llamado Nacho Chipotle Ranch Ripple. En 2009, el sabor experimental Bangin Beef Bonanza, co-lanzado por Arby's, ganó la aclamación de la crítica, pero cayó en un mercado muy competitivo para bocadillos extremos. En 2008, el sabor de Taco Bell fue re-lanzado temporalmente bajo la etiqueta "Regresa por demanda popular" junto con Four Cheese.

En 1990, se introdujeron los Doritos de sabor Jumpin Jack Monterey. Este sabor se interrumpió posteriormente. En 1995, Chester's Cheese Doritos estaba disponible por un tiempo limitado. Este sabor introdujo el sabor familiar de queso de Cheetos en el típico chip de Doritos.[22]​ En 1997, se introdujo Spicy Nacho.

Durante un breve período en 2004, Doritos introdujo una nueva forma llamada "Rollitos", que eran chips de maíz en forma de pequeños tubos. Los sabores Rollitos incluyen Nacho Cheesier, Zesty Taco, Cooler Ranch y Queso Picante. En 2013 Esta idea fue reintroducida como "Dinamitas", o palitos de dinamita. Hay dos variedades, una chili lima combo, y el Mojo Criollo y un lima-limón. Dinamitas difiere ligeramente del estilo de los "Rollitos". Los rollitos tenía el relleno horneado y el tubo era formado con una prensa sumergible en aceite para freír. Actualmente se enrolla en un tubo antes de hornear y freír, un proceso mucho más simple.[23]

Paquete de Doritos sabor Sweet Chili

En 2007, Doritos llevó a cabo una campaña llamada "Doritos X-13D Flavor Experiment", donde bolsas no identificadas de Doritos estaban en el mercado para que los consumidores identificaran y nombraran el sabor. La única identificación del sabor en estos chips fue "All American Classic".

Las reencarnaciones y relanzamientos de Doritos con sabor a taco, incluyendo la campaña "Regresa por demanda popular" de 2008, eran diferentes del sabor original de taco (un sabor de crema agria se había añadido a la receta alrededor de 1985). A finales de 2010 la receta de sabor taco que se utilizó en la década de 1980 regresó en una bolsa de estilo "retro" de edición limitada que incorpora el logotipo original de Doritos, ya principios de 2011 la compañía anunció que esta encarnación permanecería en la línea permanente de productos.[24]

En 2009, Doritos lanzó algunos nuevos sabores bajo la bandera "Doritos Late Night": Tacos at Midnight y Last Call Jalapeño Popper. También modificaron el X-13D Sabor como All Nighter Cheeseburger.

En el año 2010 se lanzaron tres sabores picantes "Degree Burn" (Blazin' Jalapeño/Jalapeño Fire, Fiery Buffalo y Scorchin' Habanero), que se promocionaron para "refrescarse" con una Pepsi Cease Fire/Max Citrus Freeze y Wasabi con sabor a Mr. Dragon's Fire Chips. Durante 2010 vio la introducción de Doritos a Nueva Zelanda y con ella los sabores incluyeron Queso Supremo, Salado, y Salsa. Este año también se vio el original sabor a Taco de Doritos restablecido en el diseño del envase original.

En la primavera de 2011, un sabor de salsa caliente Tapatio fue puesto en venta. En febrero de 2011, Doritos Canadá realizó un concurso para escribir el final de un comercial para dos nuevos sabores (Onion Rings n 'Ketchup y Blazin' Buffalo and Ranch) y votar para cuál de los dos sabores sería tomado. Cuando el concurso terminó, Onion Rings n 'Ketchup recibió el mayor número de votos y permaneció a la venta.[25]

En la primavera de 2015, Doritos Roulette fue lanzado a los mercados de EE.UU. por un tiempo limitado. Mientras que todas las chips parecían parecer iguales en el exterior, una de cada seis chips tendría un picante adicional.[26]​ Debido a la naturaleza picante de una variedad contenida en el paquete, en julio de 2015 una escuela en el Reino Unido informó de un incidente en el que un estudiante "sufrido algunas dificultades para respirar después de comer uno".[27]

Véase también[editar]

Referencias[editar]

  1. T. Rees Shapiro (26 de septiembre de 2011). «Arch West, 97, invented Doritos for Frito-Lay». Washington Post. 
  2. «PepsiCo's History Timeline». Consultado el 2 de julio de 2007. 
  3. «Doritos 'House Rules' Super Bowl Commercial Creator Expresses Appreciation For Cast & Crew, Brings Focus To Future Opportunities». International Business Times (en inglés). 24 de febrero de 2010. Consultado el 27 de febrero de 2010. 
  4. Gustavo Arellano (5 de abril de 2012). «How Doritos Were Born At Disneyland». OC Weekly. Consultado el 22 de octubre de 2012. 
  5. Bashin, Kim. «The Psychological Secrets Behind Nacho Cheese Doritos». Business Insider. Consultado el 17 de enero de 2015. 
  6. «doradito translation». Collins Spanish Dictionary (en inglés). Consultado el 17 de enero de 2015. 
  7. Collins, Glenn (3 de noviembre de 1994). «Pepsico Pushes a Star Performer». New York Times (en inglés). Consultado el 18 de febrero de 2017. 
  8. a b Collier, Gene (7 de enero de 2004). «An expert weighs in on the Dorito case». Pittsburgh Post-Gazette (Pittsburgh, PA). Consultado el 12 de noviembre de 2008. 
  9. «Doritos inventor to be buried with the snack that made him famous» (en inglés). Archivado desde el original el 5 de mayo de 2016. Consultado el 18 de febrero de 2017. 
  10. Van Riper, Tom (9 de enero de 2006). «PepsiCo to Zest Up Doritos Campaign». Forbes (en inglés). Consultado el 18 de febrero de 2008. 
  11. Selwyn, Jeremy (28 de febrero de 2013). «Doritos gets a new logo — again!» (en inglés). taquitos.net. Consultado el 16 de enero de 2015. 
  12. «For the Bold». Archivado desde el original el 2 de abril de 2015. Consultado el 17 de enero de 2015. 
  13. Boyer, Lauren (17 de septiembre de 2015). «Doritos Introduces Rainbow Doritos» (en inglés). 
  14. «Huckabee asks Frito Lay to drop pro-LGBT Rainbow Doritos partnership» (en inglés). Fox News Channel. 25 de septiembre de 2015. 
  15. «U.S. Products Made Without Pork (Porcine) Enzymes» (en inglés). Frito-Lay. 28 de octubre de 2012. Consultado el 22 de octubre de 2012. 
  16. «Snacks». fritolay.com (en inglés). 
  17. «Doritos Celebrates One Millionth Ingredient». The Onion. 14 de mayo de 1996. Consultado el 22 de octubre de 2012. 
  18. «The Anatomy of a Dorito». fooducate.com. 
  19. (Huffington Post) Dump Your Doritos, Fritos and Cheetos! There's No Excuse for Eating Junk Food Anymore
  20. «History of Frito-Lay Company – FundingUniverse» (en inglés). Fundinguniverse.com. Consultado el 22 de octubre de 2012. 
  21. «Doritos Sour Cream & Onion commercial» (en inglés). YouTube. 4 de septiembre de 2007. Consultado el 22 de octubre de 2012. 
  22. «Most cheese lovers with love new chips». Deseret News (en inglés). 7 de noviembre de 1995. Consultado el 20 de noviembre de 2013. 
  23. «Doritos Rollitos Review». wooba.com (en inglés). 
  24. «Snack Chat: Feeling Retro? Good. Doritos Taco is Back for a Limited Time!». Snacks.com. 22 de diciembre de 2010. Consultado el 22 de octubre de 2012. 
  25. «Doritos – The End» (en inglés). Frito Lay Canada. 5 de mayo de 2011. Archivado desde el original el 8 de abril de 2011. Consultado el 18 de febrero de 2017. 
  26. «One Dorito In This Handful Could Melt Your Face» (en inglés). adage.com. 27 de abril de 2015. Consultado el 4 de mayo de 2015. 
  27. «Doritos Roulette: School warns parents not to give children crisps after pupil left struggling to breathe» (en inglés). The Independent (UK). 16 de julio de 2015. Consultado el 18 de febrero de 2017. 

Enlaces externos[editar]