Dango

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Hanami dango.
Mitarashi dango.

El dango (団子?) es un dumpling japonés elaborado con mochiko (harina de arroz), y relacionado por tanto con el mochi (pastel de arroz glutinoso). Se sirve a menudo con té verde.

El dango se consume todo el año, pero las diversas variedades se comen tradicionalmente en temporadas concretas. Tres o cuatro dango se sirven a menudo en un pincho. Una variedad originaria de Hokkaidō se elabora con harina de patata y se cocina con shoyu (salsa de soja).

Tipos de dango[editar]

Hay muchas variedades diferentes de dango que se suelen llamar según los diversos condimientos que se sirven sobre ellos o con ellos.

  • Anko: Conocido comúnmente como pasta (endulzada) de judías rojas, si bien otros ingredientes diferentes al azuki se usan en contadas ocasiones.
  • Bocchan dango: Dango que tiene tres colores. Uno se tiñe con judías rojas, otro con huevo y el tercero con té verde.
  • Chadango: Dango con sabor a té verde.[1]
  • Chichi dango: De gusto suave ligeramente dulce, suele tomarse como postre.
  • Hanami dango: También tiene tres colores, y se elabora tradicionalmente durante la temporada de contemplación de las flores de los cerezos. De ahí el nombre de hanami.
  • Goma: Con semillas de sésamo, es a la vez dulce y salado.
  • Kinako: harina de soja tostada.
  • Kuri dango: Dango cubierto con pasta de castaña.
  • Kushi dango: Dango en un pincho.
  • Mitarashi: Cubierto con un sirope hecho con salsa de soja, azúcar y almidón.
  • Sasa dango: Producido y comido principalmente en la prefectura de Niigata. Hay dos variedates: onna dango (literalmente ‘dango femenino’), relleno con anko; y otoko dango (‘dango masculino’), relleno con kinpira. Se envuelven con hojas de sasa para conservarlos.
  • Teppanyaki: Dango es un pincho con un sabor ácido a teppanyaki.
  • Tako dango:Dango sin nada mezclado que se sirve con una salsa hecha de pulpo y otros ingredientes por encima, dándole un color naranja.

Términos derivados[editar]

Un proverbio japonés común es Hana yori dango ('花より団子? , literalmente ‘dumplings en vez de flores’), que alude a la preferencia por las cosas prácticas en lugar de por la estética.

Dango se usa internacionalmente entre los jugadores de go como término despectivo hacia un montón de piedras ineficiente y parecido a un dumpling en una partida.

Un peinado consistente en moños parecidos a dango en algún lado de la cabeza se conoce a veces como odango.

En el anime CLANNAD el dango está relacionado con un programa de televisión llamado la gran familia Dango.

Véase también[editar]

  • Wagashi, confitería tradicional japonesa.

Dango también es conocido como un sitio web parecido a habbo un juego virtual donde se puede chatear. Solo que en dango los objetos que habría que pagar por ellos son totalmente gratuitos.

Notas[editar]

  1. «Wagashi: Chadango and Minazuki» (en inglés). 29 de junio de 2008. Consultado el 28 de marzo de 2009. 

Enlaces externos[editar]