Cuerno de crema
| Cuerno de crema | ||
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| Tipo | Pastel | |
| Procedencia | Rusia | |
| Ingredientes | Masa escamosa | |
Un cuerno de crema (también denominado caracola, canutillo o cono de crema o banyes) es un pastel hecho con masa escamosa (también conocida como masa milhojas) o masa de hojaldre (pâte feuilletée) y crema batida. También se puede hacer con el merengue y se llamada "cuerno de merengue".
La forma del cuerno se hace enrollando tiras superpuestas de pastelería alrededor de un molde cónico, que puede ser metálico o de silicona o hacerse con papel de hornear,que puede contener en su interior barquillo helado, para dar forma.
Después de la cocción, se añade una cucharada de mermelada o fruta y el pastel se rellena con crema batida. El pastel también se puede humedecer y espolvorear con azúcar antes de hornear para un acabado crujiente, dulce.[1]
Véase también[editar]
Referencias[editar]
- ↑ Good Housekeeping Institute, ed. (1966). Good Housekeeping's Cookery Book. Principal: Carol Macartney. Londres: The Hearst Corporation. p. 327.
Enlaces externos[editar]
Cuerno de merengue murciano en YouTube.
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Datos: Q5183361