Cucurbita pepo

De Wikipedia, la enciclopedia libre
Saltar a: navegación, búsqueda
Symbol question.svg
 
Cucurbita pepo
0.2014 Cucurbita pepo subsp. pepo convar. giromontiina - Sanok.JPG
Una variedad de la especie: el zucchini, desarrollado en Italia y llevado al resto del mundo en general con ese nombre.
Taxonomía
Reino: Plantae
Subreino: Tracheobionta
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Dilleniidae
Orden: Cucurbitales
Familia: Cucurbitaceae
Subfamilia: Cucurbitoideae
Tribu: Cucurbiteae
Género: Cucurbita
Especie: Cucurbita pepo
L., 1753[1]
[editar datos en Wikidata]
Si éste no es el grupo de cultivos que estaba buscando quizás deba buscar en Calabazas, calabacines, zapallos, zapallitos y nombres afines

Cucurbita pepo es el nombre científico de una especie de plantas cucurbitáceas originaria de Mesoamérica y sur de Estados Unidos, que junto con otras especies emparentadas (Cucurbita maxima, C. moschata, C. argyrosperma) forman un grupo de especies de calabazas cuyas variedades cultivadas, de las que se cosecha su fruto maduro o inmaduro, poseen usos culinarios indistinguibles (son los zapallos, calabacines, zapallitos, auyamas, ahuyamas, pipianes, ayotes, etc). Las variedades más conocidas de esta especie probablemente sean las calabazas de Halloween y el zucchini. En su región de origen posee variedades silvestres (Cucurbita pepo subsp. fraterna,[2] [3] Cucurbita pepo var. texana,[2] [3] Cucurbita pepo var. ozarkana;[2] [3] las 3 podrían ser encontradas bajo un nombre binomial: Cucurbita fraterna, C. texana, C. ozarkana) de las que incluso desde varios kilómetros puede llegar el polen a las variedades cultivadas de su propia especie haciendo que sus semillas se desarrollen en frutos amargos y no comestibles. No hibrida con las demás especies.

Descripción[editar]

Biología, diferenciación de las demás especies y cultivo en Cucurbita pepo, C. maxima, C. moschata, C. argyrosperma.

Taxonomía y variedades[editar]

3 subespecies:[3] [4] [5]

  • Cucurbita pepo subsp. pepo, a esta subespecie pertenecen la mayoría de las variedades cultivadas, no se encontraron variedades silvestres.[6]
  • Cucurbita pepo subsp. ovifera (L.) D.S.Decker = Cucurbita pepo subsp. texana, a esta subespecie pertenecen algunas variedades cultivadas y 2 de las variedades silvestres:
    • C. pepo var. texana. En Estados Unidos central y sudeste.[6]
    • C. pepo var. ozarkana
  • Cucurbita pepo subsp. fraterna, la otra variedad silvestre, en el rango de subespecie, en el noreste de México.[6]

Las subespecies cultivadas hibridan en un 100% pero son diferenciables, especialmente en sus caracteres vegetativos y del pedúnculo, sus diferencias se encuentran en Paris et al. (2012[7] ).

Las variedades cultivadas poseen una gran variación en los caracteres de su fruto, lo cual ha resultado en numerosos intentos de clasificación infraespecífica, que en general no han ganado aceptación debido a que "no reflejan relaciones genéticas o no consideran la variación mundial en los caracteres" (Paris y Maynard 2008[6] ). Una clasificación infraespecífica relativamente reciente que está ganando aceptación (Paris y Maynard 2008[6] ) es la iniciada por Paris (1986[8] ), ver también Paris (2001[9] ), que clasifica no en variedades botánicas (por afinidades genéticas), sino en grupos de cultivares, que son clasificaciones artificiales que ubican un cultivar en un grupo según si posee o no indefectiblemente el o los caracteres que definen al grupo.

Cada subespecie posee "tipos de mercado", frutos con forma y algún accidente topográfico que se reconocen como de algún grupo comercial en el mercado, que fueron aprovechados por Paris (1986) para crear la clasificación en grupos de cultivares basada en ese carácter:

La clasificación tomada de Paris (2001[9] ) citada en Paris y Maynard (2008[6] )

  • C. pepo subsp. pepo:
    • C. pepo subsp. pepo Cocozelle Group
    • C. pepo subsp. pepo Pumpkin Group
    • C. pepo subsp. pepo Vegetable Marrow Group
    • C. pepo subsp. pepo Zucchini Group
    • C. pepo subsp. pepo Orange Gourd Group
  • C. pepo subsp. texana:
    • C. pepo subsp. texana Acorn Group
    • C. pepo subsp. texana Crookneck Group (pertenece a una especie y a una morfología diferente que el Cucurbita moschata tipo Crookneck)
    • C. pepo subsp. texana Scallop Group
    • C. pepo subsp. texana Straightneck Group
    • C. pepo subsp. texana Ovifera Gourd Group

La diferencia entre la terminología "Grupo Zucchini" y "Tipo (de mercado) Zucchini" está en que "Grupo" hace referencia a qué grupo de cultivares pertenece el cultivar, mientras que "Tipo" hace referencia al fruto, que es de tipo de mercado (market type), es decir que el fruto posee los caracteres que se corresponden con esa descripción aunque provenga de otro cultivar o de una raza que no se describió como cultivar.

Son también comunes los cultivares híbridos entre las dos subespecies, y hay que tener en cuenta que hay cultivares que no se corresponden con los caracteres de ningún grupo de cultivares, por lo que quedan sin clasificar en estos grupos.

Otras clasificaciones en grupos de cultivares se han propuesto, en base a otros caracteres de interés, lo cual es válido y promulgado por el Código de Plantas Cultivadas. Un mismo cultivar puede pertenecer a varios grupos de cultivares diferentes en base as diferentes criterios. En particular es muy útil el grupo de cultivares "Hull-less y semi hull-less" (sin coraza y semi-sin coraza), que agrupa a las variedades que poseen semillas cuya testa es muy o al menos un poco adelgazada, utilizadas en la fabricación de aceite de semilla de calabaza y como "snacks". Otro grupo muy utilizado es el grupo "Spaghetti", la pulpa del fruto maduro al hervir se deshace en hebras similares a los espaguetis, y pueden hacerse preparaciones con ellas a la manera de pastas de bajas calorías. Otra clasificación muy utilizada, si bien no se han creado los grupos de cultivares para ella, es la separación de cultivares en consumidos inmaduros como verdura de estación, consumidos maduros, o para semillas, o combinaciones de ellos. Otra clasificación muy usual para la que no se han creado grupos de cultivares es si son "arbustivos" o de tronco o sin son "guiadores", indicación que suele ser dada en todas las descripciones.


Sinonimia y taxones infraespecíficos:[10]

Origen[editar]

Cucurbita pepo es nativa del sur de Norteamérica y Mesoamérica[11] [12] [13] y fue cultivada en ese territorio por miles de años.[14] [13] Las formas cultivadas fueron domesticadas dos veces independientemente a partir de variedades silvestres presentes en el noreste de México[5] [13] y Texas, Estados Unidos.[15] [16] [13]

Cucurbita pepo es una de las especies domesticadas más antiguas, quizás la más antigua. Los lugares donde se han encontrado los fósiles más antiguos son Oaxaca (sur de México), datados del 8000 al 6000 a. C. y Ocampo (sur de México), datados hacia el 5000 a. C.[17] [18] [19]

Su cultivo se extendió hacia el norte por todo México, luego Texas y el valle del río Misisipi, hasta Illinois, el este de Florida, y posiblemente hasta Maine.[20]

Hacia el 2000 a. C. ya se utilizaba en Misuri (Estados Unidos).[21]

Luego de los viajes de Colón se extendió su cultivo a Europa, donde fueron muy populares sus variedades para consumir el fruto inmaduro como verdura de estación casi desplazando en su totalidad los calabacines de Lagenaria siceraria, y de allí al resto del mundo.

Agroecología y cultivo[editar]

Como es general en cucurbitáceas se desarrolla mejor a 25-30ºC y muere con las heladas, junto con C. maxima poseen los cultivares más tolerantes a las temperaturas más frías, mientras que C. argyrosperma y C. moschata son las que poseen los cultivares más tolerantes a las temperaturas más altas.[cita 1] El resto como en las demás especies, en Cucurbita pepo, C. maxima, C. moschata, C. argyrosperma.

Citas[editar]

  1. HS Paris y DN Maynard (2008) Cucurbita en J Janick y RE Paull (2008[22] ) The Encyclopedia of Fruit and Nuts: "Squash and pumpkins, like other cucurbits, grow most quickly in warm temperatures (25-30ºC) and are killed by frost. Warm temperatures promote growth and are especially beneficial for germination and development of seedlings. C. pepo and C. maxima pumpkins and squash are more tolerant to cooler temperatures than C. argyrosperma and C. moschata. Intense light is essential for good fruit production."

Referencias[editar]

  1. [1] Linné, Carl von, Species Plantarum, vol. 2, p. 1010, 1753]
  2. a b c Sanjur, O. I., Piperno, D. R., Andres, T. C., & Wessel-Beaver, L. (2002). Phylogenetic relationships among domesticated and wild species of Cucurbita (Cucurbitaceae) inferred from a mitochondrial gene: Implications for crop plant evolution and areas of origin. Proceedings of the National Academy of Sciences, 99(1), 535-540. Fig. 1, distribución de variedades silvestres de Cucurbita pepo: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC117595/figure/F1/
  3. a b c d ZHENG, Y. H., Alverson, A. J., WANG, Q. F., & Palmer, J. D. (2013). Chloroplast phylogeny of Cucurbita: Evolution of the domesticated and wild species. Journal of Systematics and Evolution, 51(3), 326-334. http://www.researchgate.net/profile/Andrew_Alverson/publication/264254839_Chloroplast_phylogeny_of_Cucurbita_Evolution_of_the_domesticated_and_wild_species/links/542730130cf2e4ce940a2df3.pdf
  4. Sanjur, O. I., Piperno, D. R., Andres, T. C., & Wessel-Beaver, L. (2002). Phylogenetic relationships among domesticated and wild species of Cucurbita (Cucurbitaceae) inferred from a mitochondrial gene: Implications for crop plant evolution and areas of origin. Proceedings of the National Academy of Sciences, 99(1), 535-540. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC117595/
  5. a b Andres, TC. 1987. Cucurbita fraterna, the closest wild relative and progenitor of C. pepo. Cucurbit Genetics Cooperative Report 10:69-71. Citado en HS Paris y DN Maynard (2008) Cucurbita. En: J Janick y RE Paull (2008) The Encyclopedia of Fruits and Nuts https://books.google.com.ar/books?id=cjHCoMQNkcgC
  6. a b c d e f HS Paris y DN Maynard (2008) Cucurbita. En: J Janick y RE Paull (2008) The Encyclopedia of Fruits and Nuts https://books.google.com.ar/books?id=cjHCoMQNkcgC
  7. Paris, H. S., Lebeda, A., Křistkova, E., Andres, T. C., & Nee, M. H. (2012). Parallel evolution under domestication and phenotypic differentiation of the cultivated subspecies of Cucurbita pepo (Cucurbitaceae). Economic Botany, 66(1), 71-90.
  8. Paris, H. S. (1986). A proposed subspecific classification for Cucurbita pepo. Phytologia, 61(3), 133-138. http://core.kmi.open.ac.uk/download/pdf/4480599
  9. a b Paris, H. S. (2001). History of the cultivar-groups of Cucurbita pepo. HORTICULTURAL REVIEWS-WESTPORT THEN NEW YORK-, 25, 71-170. http://www.researchgate.net/profile/Harry_Paris/publication/230343706_History_of_the_CultivarGroups_of_Cucurbita_pepo/links/54aa80800cf2bce6aa1d3773.pdf
  10. Taxones infraespecíficos y sinónimos en el sitio web The Plant List.
  11. Trumbull, JH. 1876. Vegetables cultivated by the American Indians. Bull. Torrey Bot. Club 6:69-71.
  12. Whitaker, TW. 1947. American origin of the cultivated cucurbits. Ann. Missouri Bot. Gard. 34: 101-111
  13. a b c d Paris HS. 1989. Historical Records, Origins, and Development of the Edible Cultivar Groups of Cucurbita pepo (Cucurbitaceae). Economic Botany 43,4:423-443. http://www.jstor.org/stable/4255187
  14. Cutler, HC. y TW Whitaker. 1961. History and distribution of the cultivated cucurbits in the Americas. Amer. Antiquity 26:469-485.
  15. Bailey, LH. 1943. Species of Cucurbita. Gent. Herb. 6:266-322.
  16. Erwin, AT. 1938. An interesting Texas cucurbit. Iowa St. Coll. J. Sci. 12:253-261.
  17. Nee, Michael (1990): "The Domestication of Cucurbita (Cucurbitaceae)". En Economic Botany. 44 (3, suplemento: "New Perspectives on the Origin and Evolution of New World Domesticated Plants"): págs. 56-68. doi:10.2307.2F4255271. JSTOR 4255271. Nueva York: New York Botanical Gardens Press, 1990.
  18. Gibbon, Guy E.; y Ames, Kenneth M. (1998): Archaeology of Prehistoric Native America: An Encyclopedia. Nueva York: Routledge, pág. 238. ISBN 978-0-815-30725-9.
  19. «Free-living Cucurbita pepo in the United States viral resistance, gene flow, and risk assessment». Texas: Texas A&M Bioinformatics Working Group. Consultado el 8 de septiembre de 2013.
  20. Decker-Walters, Deena S.; Staub, Jack E.; Chung, Sang-Min; Nakata, Eijiro; Quemada, Héctor D. (2002): «Diversity in free-living populations of Cucurbita pepo (Cucurbitaceae) as assessed by random amplified polymorphic DNA», en Systematic Botany (American Society of Plant Taxonomists) 27 (1): págs. 19-28. DOI:10.2307.2F3093892. JSTOR 3093892.
  21. Saade, R. Lira; Montes Hernández, S.: «Cucurbits», en Purdue Horticulture. Consultado el 2 de septiembre de 2013.
  22. HS Paris y DN Maynard (2008) Cucurbita. En: J Janick y RE Paull (2008) The Encyclopedia of Fruits and Nuts https://books.google.com.ar/books?id=cjHCoMQNkcgC

Enlaces externos[editar]