Cucurbita argyrosperma

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Cucurbita argyrosperma
Cucurbita argyrosperma 1.jpg
Una variedad de la especie, un pipián.
Taxonomía
Reino: Plantae
Subreino: Tracheobionta
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Dilleniidae
Orden: Cucurbitales
Familia: Cucurbitaceae
Subfamilia: Cucurbitoideae
Tribu: Cucurbiteae
Género: Cucurbita
Especie: Cucurbita argyrosperma
Hort. ex L.H.Bailey
Sinonimia
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Si éste no es el grupo de cultivos que estaba buscando quizás deba buscar en Calabazas, calabacines, zapallos, zapallitos y nombres afines

Cucurbita argyrosperma es el nombre científico de una especie de plantas cucurbitáceas originaria de Mesoamérica, que junto con otras especies emparentadas (Cucurbita pepo, C. moschata, C. maxima) conforman un grupo de especies de calabazas cuyas variedades cultivadas, de las que se cosecha su fruto maduro o inmaduro, poseen usos culinarios indistinguibles (son los zapallos, calabacines, zapallitos, auyamas, ahuyamas, pipianes, ayotes, etc). Las variedades más conocidas de esta especie probablemente sean las llamadas "pipián", para consumir sus semillas molidas (México) o su fruto inmaduro como verdura de estación (América Central), y el estadounidense "cushaw", para consumir su pulpa. Es la menos difundida fuera de América de las especies cultivadas. En su región de origen en México y América Central posee variedades silvestres y asilvestradas (que a veces pueden encontrarse bajo su anterior nombre de especie: Cucurbita sororia[2] , Cucurbita palmeri[2] , Cucurbita kellyana[2] ) de las que incluso desde varios kilómetros puede llegar el polen a las variedades cultivadas de su propia especie haciendo que sus semillas se desarrollen en plantas de fruto amargo y no comestible. Todavía conserva un mínimo porcentaje de posibilidad en ambas direcciones[cita 1] con su especie hermana, Cucurbita moschata[3] [4] [5] [cita 1] ; no hibrida con las demás especies.

Descripción[editar]

En Cucurbita pepo, C. maxima, C. moschata, C. argyrosperma.

Taxonomía[editar]

Las poblaciones silvestres en la subespecie:

  • Cucurbita argyrosperma Huber ssp. sororia (L.H. Bailey) Merrick and Bates. Presente en México en los estados de Chiapas, Colima, Guerrero, Jalisco, Michoacan, Morelos, Nayarit, Oaxaca, Sinaloa, Sonora, Tamaulipas, Veracruz, y en América Central.[13]

Las variedades cultivadas de la subespecie domesticada poseen una gran variación en los caracteres de su fruto, lo cual ha resultado en numerosos intentos de clasificación infraespecífica, que en general no han ganado aceptación debido a que no reflejan relaciones genéticas o no consideran la variación mundial en los caracteres (Paris y Maynard 2008[14] ). Una clasificación infraespecífica relativamente reciente que está ganando aceptación (Paris y Maynard 2008[14] ) de las variedades domesticadas agrupadas en C. argyrosperma subsp. argyrosperma la divide en tres variedades botánicas, sobre la base de los caracteres del fruto, pendúnculo y semillas (Merrick 1990[15] ); éstas fueron superpuestas a una clasificación artificial con la misma circunscripción en grupos de cultivares por Jeffrey (2001[16] ) en la Enciclopedia Mansfeld, llamados:

  • Cucurbita argyrosperma subsp. argyrosperma
    • Cucurbita argyrosperma subsp. argyrosperma Grupo Silverseed
    • Cucurbita argyrosperma subsp. argyrosperma Grupo Stenosperma
    • Cucurbita argyrosperma subsp. argyrosperma Grupo Callicarpa

Los primeros dos grupos se cultivan principalmente para el consumo de las semillas, el último se cultiva principalmente para el consumo de su pulpa madura (Paris y Maynard 2008[14] ). Muchos cultivares de este grupo son llamados "cushaw" ("zapallo de cuello largo y curvo"), así como algunos cultivares de C. moschata con la misma morfología, utilizar "cushaw" para este último debería ser evitado ya que se asocia más comúnmente a C. argyrosperma.[16] Ver descripciones y otros problemas de nomenclatura en Calabazas, calabacines, zapallos, zapallitos y nombres afines.

Hábitat, distribución y taxonomía[editar]

La domesticación del pipián se estima producida en Guatemala hace más de 7000 años. [cita requerida] De las dos subespecies identificadas, C. argyrosperma subsp. sororia (sinónimo de su nombre de especie, Cucurbita sororia) y C. argyrosperma subsp. argyrosperma, se cree que la primera, silvestre, es la más próxima al ancestro; crece en estado natural entre México y Nicaragua. La segunda posee variedades que crecen en estado silvestre en el noreste mexicano (llamadas con su nombre de variedad C. argyrosperma subsp. argyrosperma var. palmieri o de especie, Cucurbita palmieri), y tres variedades cultivadas: C. argyrosperma subsp. argyrosperma var. argyrosperma, C. argyrosperma subsp. argyrosperma var. stenosperma y C. argyrosperma subsp. argyrosperma var. callicarpa.

De éstas, la primera (de la que se conoce el cultivar 'Silverseed') se cultiva sobre todo por su semilla, y se produce en el norte mexicano y Florida; la segunda se cultiva en Guatemala por la pulpa del fruto, mientras que la última (en la que se encuentran cultivares como 'Green Striped Cushaw') se cultiva en Estados Unidos y Japón por sus frutos. Variedades similares a esta última, pero incertae sedis, se cultivan en Perú y Argentina. En el viejo mundo su presencia es mínima.

Galería[editar]

Agroecología y cultivo[editar]

Como es general en cucurbitáceas se desarrolla mejor a 25-30ºC y muere con las heladas, junto con C. moschata poseen los cultivares más tolerantes a las temperaturas más altas, mientras que C. maxima y C. pepo son las que poseen los cultivares más tolerantes a las temperaturas más bajas.[cita 2] El resto como en las demás especies, en Cucurbita pepo, C. maxima, C. moschata, C. argyrosperma.

En general se cultiva en zonas cálidas, relativamente secas o con estación lluviosa claramente delimitada; se da hasta los 1800 msnm, pero tolera mal las bajas temperaturas. [cita requerida]

Citas[editar]

  1. a b Connolly (2010[6] ): "Cucurbita moschata Duchesne and C. argyrosperma Huber are closely related squash species and are known to be partially interfertile. These species commonly produce viable hybrid seed when C. argyrosperma is the maternal parent. This cross has been manually made via hand pollination by several researchers (Merrick 1990[7] , Merrick 1991[3] , Whitaker & Bemis 1964[8] , Whitaker & Davis 1962[9] ). A natural pollination experiment also showed that C. argyrosperma could set a high percent of fruit and viable seed in a field with only C. moschata as a pollen source (Wessel-Beaver 2000b[10] ). Gene flow between the species has also been demostrated using isozyme and DNA techniques (Cuevas-Marrero and Wessel-Beaver 2008[5] , Decker-Walters et al. 1990[7] , Montes-Hernández & Eguiarte 2002[11] ). Viable seed production with C. moschata as a maternal parent has very rarely been produced using tropical C. moschata germplasm (Wessel-Beaver pers comm.). It is thought that the majority of C. moschata cytoplasm is incompatible with C. argyrosperma nuclear genes (Wessel-Beaver et al. 2004[4] ) Embryo rescue techniques have also been used to produce viable F1 hybrids with C. moschata as the maternal parent (Sisko et al. 2003[12] ). Here reported is the apparently easy production of viable seed by a temperate C. moschata variety when pollinated by C. argyrosperma". En el cuerpo del trabajo menciona que se trata de los cultivares C. moschata 'Butterbush' y C. argyrosperma 'Green Striped Cushaw' sembradas en el invernadero libre de polinizadores del University of Connecticut Ecology and Evolutionary Biology department, en el 2008.
  2. HS Paris y DN Maynard (2008) Cucurbita en J Janick y RE Paull (2008[14] ) The Encyclopedia of Fruit and Nuts: "Squash and pumpkins, like other cucurbits, grow most quickly in warm temperatures (25-30ºC) and are killed by frost. Warm temperatures promote growth and are especially beneficial for germination and development of seedlings. C. pepo and C. maxima pumpkins and squash are more tolerant to cooler temperatures than C. argyrosperma and C. moschata. Intense light is essential for good fruit production."

Referencias[editar]

  1. Sinónimos en Tropicos
  2. a b c Nee M. 1990. The domestication of Cucurbita (Cucurbitaceae). Economic Botany 44(3 SUPPLEMENT):56-80. http://link.springer.com/article/10.1007/BF02860475#page-1
  3. a b Merrick LC (1991) Systemics, evolution, and ethnobotany of a domesticated squash, Cucurbita argyrosperma. Ph.D. Thesis. Cornell University, Ithaca, New York (NY, USA) 323 pages.
  4. a b Wessel-Beaver, L., Cuevas, H. E., Andres, T. C., Piperno, D. R., Lebeda, A., & Paris, H. S. (2004). Genetic compatibility between Cucurbita moschata and C. argyrosperma. In Progress in cucurbit genetics and breeding research. Proceedings of Cucurbitaceae 2004, the 8th EUCARPIA Meeting on Cucurbit Genetics and Breeding, Olomouc, Czech Republic, 12-17 July, 2004. (pp. 393-400). Palacký University in Olomouc. http://www.cabdirect.org/abstracts/20043174427.html
  5. a b Cuevas-Marrero, H y L Wessel-Beaver. 2008. Morphological and RAPD marker evidence of gene flow in open pollinated populations of Cucurbita moschata interplanted with C. argyrosperma. Cucurbitaceae 2008, Proceedings of the IXth EUCARPIA meeting on genetics and breeding of Cucurbitaceae (Pitrat M, ed), INRA, Avignon (France).
    Otra forma de citarlo encontrada:
    Cuevas-Marrero, H., Wessel-Beaver, L., & Pitrat, M. (2008). Morphological and RAPD marker evidence of gene flow in open-pollinated populations of Cucurbita moschata interplanted with C. argyrosperma. http://hdl.handle.net/2174/231 , https://w3.avignon.inra.fr/dspace/bitstream/2174/231/1/12_47_Wessel_Beaver.pdf
  6. Connolly (Sin fecha. Publicado online en 2010) Viable Seed Production of Temperate Cucurbita moschata Germplasm When Pollinated by C. argyrosperma. - Cucurbit Genetics Cooperative Report 2007 30:47-49. - http://cuke.hort.ncsu.edu/cgc/cgc30/cgc30-13.pdf - A pesar de la fecha del "Report" la siembra fue realizada en el 2008, y cita publicaciones hasta del 2008, la publicación online según la fecha que aparece en la web http://cuke.hort.ncsu.edu/cgc/cgc30 es en 2010.
  7. a b Decker-Walters, DS; TW Walters, U Posulszny, PG Kevan. 1990. Geneology and gene flow among annual domesticated species of Cucurbita. Can. J. Bot. 68:782-789.
  8. Whitaker, TW; BP Bemis. 1964. Evolution in the genus Cucurbita. Evolution 18:553-559.
  9. Whitaker TW; GN Davis. 1962. Cucurbits: Botany, cultivation, and utilization. Interscience, New York.
  10. Wessel-Beaver 2000b) Wessel-Beaver, L. 2000. Cucurbita argyrosperma sets fruit in fields where C. moschata is the only pollen source. Cucurbit Genetics Coop Rpt. 23:62-63.
  11. Montes-Hernández, S; L Eguiarte. 2002. Genetic structure and indirect estimates of gene flow in three taxa of Cucurbita (Cucurbitaceae) in western Mexico. American Journal of Botany 89:1156-1163.
  12. Sisko, M; A ivancic, B Bohanec. 2003. Genome size analysis in the genus Cucurbita and its use for determination of interspecific hybrids obtained using the embryo-rescue technique. Plant Science 165:663-669.
  13. LIRA, Rafael; VILLASEÑOR, José L.; ORTÍZ, Enrique. A proposal for the conservation of the family Cucurbitaceae in Mexico. Biodiversity & Conservation, 2002, vol. 11, no 10, p. 1699-1720. http://www.researchgate.net/profile/Jose_Villasenor/publication/225951990_A_proposal_for_the_conservation_of_the_family_Cucurbitaceae_in_Mexico/links/0deec538027c9ef257000000.pdf
  14. a b c d HS Paris y DN Maynard (2008) Cucurbita. En: J Janick y RE Paull (2008) The Encyclopedia of Fruits and Nuts https://books.google.com.ar/books?id=cjHCoMQNkcgC
  15. Merrick, LC. 1990. Systematics and evolution of a domesticated squash, Cucurbita argyrosperma, and its wild and weedy relatives. En: DM Bates, RW Robinson y C Jeffrey, eds., Biology and Utilization of the Cucurbitaceae. Cornell University Press, Ithica.
  16. a b Jeffrey, C. (2001) Cucurbitaceae. En: Hanelt, P. and Institute of Plant Genetics and Crop Plant Research (eds.) Mansfeld's Encyclopedia of Agricultural Plants. Springer, Berlin, Germany, pp. 1510-1557.
  17. The Novice Chef. How to clean it and how to use it.
  18. Seeking Simple in the Suburbs. How to prepare green striped cushaw to make a pie better than pumpkin.
  19. Friends Drift Inn. Just what is a cushaw? It's not a lawn ornament.
  20. Millán R (1968) Observaciones sobre cinco Cucurbitáceas cultivadas o indígenas en la Argentina. Darwiniana 14(4):654–660 http://www.jstor.org/stable/23213812

Bibliografía[editar]

  • Hernández Bermejo, J. E.; León, J. (eds.) (1994). Neglected crops: 1492 from a different perspective. Roma: FAO. ISBN 92-5-103217-3 [1]. 

Enlaces externos[editar]