Clocha

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La Clocha (en catalán, Clotxa) es un plato tradicional típico de las comarcas de Ribera de Ebro y Tierra Alta, pertenecientes a la provincia de Tarragona, España, que preparaban los payeses para comerlo en el campo después de desempeñar las duras tareas agrícolas. En las localidades de Mora la Nueva y Flix, se celebra la "Feria gastronómica de la Clocha", donde se puede degustar esté genuino plato. También el "Consejo Comarcal de la Ribera de Ebro" patrocina la "Fiesta de la clocha" que transcurre desde el 11 de febrero hasta el uno de mayo, que consiste en la promoción de la clocha en los restaurantes de toda la comarca.

Elaboración[editar]

Se trata de vaciar de miga un pan de payés y rellenarlo con arenques, sardinas, ajos, cebolla y tomates escalivados (asados). Después se vuelve a poner la miga dentro del pan, se le añade aceite y sal y ya está listo para comer. Hay una variante de esté plato que integra la longaniza en la elaboración en detrimento de los arenques.

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