Chenopodium pallidicaule
| Cañihua | ||
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| Taxonomía | ||
| Reino: | Plantae | |
| División: | Magnoliophyta | |
| Clase: | Magnoliopsida | |
| Orden: | Caryophyllales | |
| Familia: | Amaranthaceae | |
| Subfamilia: | Chenopodioideae | |
| Tribu: | Chenopodiea | |
| Género: | Chenopodium | |
| Especie: | Chenopodium pallidicaule Aellen |
|
La cañahua, cañihua o kañiwa (del quechua: qañiwa), Chenopodium pallidicaule, es una especie de Chenopodium (cenizo) similar en su composición a la quinua. Es una especie nativa de la región andina con más de 200 variedades y se cultiva en el Altiplano desde hace milenios. Entre sus características específicas se encuentra la especial tolerancia a las condiciones específicas de alta montaña, el alto contenido en proteinas y fibra dietética y rico contenido fenólico. Es especialmente resistente a sequías e inundaciones.
Índice
Descripción[editar]
Es una herbácea, anual de 2 a 9 dm de altura, muy ramificada. Presenta tallos, hojas e inflorescencias de cubiertas vesículas blancas a rosáceas.
Propiedades[editar]
Se trata de un grano andino tanto o más potente que la quinoa como alimento pero escasamente conocido.[1]
Tiene importantes características beneficiarias las cuales incluyen una tolerancia a las condiciones de alta montaña, su contenido de alta proteína en sus granos, así como su importante actividad antioxidante[2] y contenido de compuestos fenólicos,[3][4] sumado a la poca presencia de saponinas las cuales causan dificultades y complicaciones para el uso de quinoa. Aún su domesticación no es amplia por la falta de uniformidad de la madurez de sus granos, algo que limita la producción.
El grano, cultivado en Bolivia de modo biológico, ha sido requerido en 2017 por la NASA que realiza con él barras energéticas y galletas.[1]
Banco de Germoplasma[editar]
Por lo menos se conservan 380 accesiones, en colecciones de germoplasma, en las Estaciones Experimentales INIA de Camacani y de Illpa (Puno), en la Universidad San Antonio Abad en K'ayra (Cusco) en el Perú, y en la de Patacamaya (IBTA, Bolivia).[5]
Taxonomía[editar]
Chenopodium pallidicaule fue descrita por Paul Aellen y publicado en Repertorium Specierum Novarum Regni Vegetabilis 26: 126. 1929[6]
Chenopodium: nombre genérico que deriva de la particular forma de las hojas similares a las patas de ganso: del griego "chen" = (ganso) y "pous" = (pie) o "podion" = (pie pequeño).
pallidicaule: epíteto latino que significa "tallo pálido".[7]
- Chenopodium canihua O.F.Cook
- Chenopodium pallidicaule f. melanospermum Hunz.
- Chenopodium pallidicaule f. purpureum Aellen[8]
Véase también[editar]
- Terminología descriptiva de las plantas
- Anexo:Cronología de la botánica
- Historia de la Botánica
- Características de las amarantáceas
- Quinoa
- Salvia hispanica
Referencias[editar]
- ↑ a b «La cañahua, el nuevo grano de oro que Bolivia ofrece al mundo». La Vanguardia. Consultado el 16 de septiembre de 2017.
- ↑ http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18537130
- ↑ Repo-Carrasco-Valencia, Ritva; Cruz, Alexander Acevedo de La; Alvarez, Julio Cesar Icochea; Kallio, Heikki (1 de junio de 2009). «Chemical and Functional Characterization of Kañiwa (Chenopodium pallidicaule) Grain, Extrudate and Bran». Plant Foods for Human Nutrition (en inglés) 64 (2): 94-101. ISSN 0921-9668. doi:10.1007/s11130-009-0109-0. Consultado el 16 de septiembre de 2017.
- ↑ J. Mauricio Peñarrietaabc, J. Antonio Alvaradoa, Björn Bergenståhlc y Björn Åkessonb. «SPECTROPHOTOMETRIC METHODS FOR THE MEASUREMENT OF TOTAL PHENOLIC COMPOUNDS AND TOTAL FLAVONOIDS IN FOODS». Consultado el 15 de septiembre de 2017.
- ↑ https://web.archive.org/web/20080204045218/http://www.ciedperu.org/productos/kaniwa.htm
- ↑ «Chenopodium pallidicaule». Tropicos.org. Missouri Botanical Garden. Consultado el 28 de noviembre de 2012.
- ↑ En Epítetos Botánicos
- ↑ Chenopodium pallidicaule en PlantList
Bibliografía[editar]
- USDA, ARS, National Genetic Resources Program. GRIN. National Germplasm Resources Laboratory, Beltsville, Maryland. http://www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/taxon.pl?10193 (21 ene 2008)
- Foster, R. C. 1958. A catalogue of the ferns and flowering plants of Bolivia. Contr. Gray Herb. 184: 1–223.
- Macbride, J. F. 1937. Chenopodiaceae, Flora of Peru. Publ. Field Mus. Nat. Hist., Bot. Ser. 13(2/2): 469–478.
- Zuloaga, F. O., O. Morrone, M. J. Belgrano, C. Marticorena & E. Marchesi. (eds.) 2008. Catálogo de las Plantas Vasculares del Cono Sur (Argentina, Sur de Brasil, Chile, Paraguay y Uruguay). Monogr. Syst. Bot. Missouri Bot. Gard. 107(1): i–xcvi, 1–983; 107(2): i–xx, 985–2286; 107(3): i–xxi, 2287–3348.
Enlaces externos[editar]
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